Il existe de nombreuses recettes de cuisson du porc pour les repas de tous les jours et les jours fériés, de sorte que même un cuisinier débutant peut choisir le bon plat pour lui-même. Si vous voulez mettre quelque chose de différent sur la table et surprendre vos invités, essayez d'associer la viande avec des champignons et des légumes. Ainsi, les rouleaux de porc ou les rouleaux fourrés se distinguent par leur goût original.
Il est nécessaire
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- 5 kg de porc;
- - 300 g de champignons;
- 200 g d'oignons;
- 150 g de concentré de tomate;
- 150 g de mayonnaise;
- huile d'olive;
- jus de citron;
- Vinaigre de pomme;
- sel et poivre;
- l'eau;
- crème sure à 20 %;
- légumes verts;
- panure;
- poêle;
- un marteau;
- cure-dents;
- plat de cuisson.
Instructions
Étape 1
Préparez la garniture au porc. Pour ce faire, lavez et épluchez 200 g d'oignons et environ 300 g de champignons éventuels. Hachez le tout finement et faites-le frire dans de l'huile de tournesol ou d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2
Rincez et séchez une livre de pulpe de porc maigre cuite à la vapeur et coupez-la en tranches. Battez chaque portion avec un marteau et frottez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 3
Placer la garniture sur chaque assiette de porc (1 à 2 cuillères à soupe par portion) et former des rouleaux. Fixez-les avec des cure-dents en bois.
Étape 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle propre, puis faites-y frire les rouleaux des deux côtés. Ils devraient être rougis.
Étape 5
Chauffer le four à 180 degrés. Placer le porc farci dans un plat allant au four et recouvrir d'un mélange de concentré de tomate et de mayonnaise (150 g chacun). Cuire le plat pendant 40 minutes.
Étape 6
Une autre recette de porc farci nécessite de faire une marinade. Tout d'abord, faites les lanières de viande pour les conduits en suivant le modèle de l'étape 2. Ensuite, placez le porc dans un bol en émail.
Étape 7
Versez la sauce sur la viande: le jus d'un citron, un peu de vinaigre de cidre de pomme et de l'eau filtrée fraîche. Ajouter les oignons finement hachés. Laisser mariner le porc dans ce liquide pendant une demi-heure.
Étape 8
Préparez la garniture du tube de viande. Rincer et couper en dés 3-4 champignons frais, mélanger avec l'oignon haché et faire sauter le tout dans l'huile de tournesol pendant 10 minutes.
Étape 9
Versez un verre de crème sure à 20% sur les champignons et les oignons et laissez mijoter le mélange obtenu jusqu'à ce qu'une partie de l'humidité s'évapore. Ajouter des herbes hachées (aneth, persil, céleri, plumes d'oignon) à la sauce finie.
Étape 10
Placez la garniture sur la viande et roulez-la en rouleaux. Mélanger 1 œuf cru et une demi-tasse de farine de blé, puis rouler le porc farci dans cette panure. Faites frire les pailles dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
