Les plats de poisson sont un régal préféré dans de nombreuses familles. Le poisson est riche en protéines et en phosphore, il contient des acides aminés nécessaires à l'organisme. Les produits à base de poisson sont faciles à digérer et donc idéaux pour le dîner. Le poisson blanc préparé selon une recette simple peut être une décoration pour un festin festif ou tout simplement un dîner de famille.
Il est nécessaire
- 1 kg de filet de poisson blanc (aiglefin, merlu, goberge)
- poivron (1 jaune, 1 rouge et 1 vert)
- 200g de champignons
- 1 tomate
- 1 oignon
- poivre et autres assaisonnements au goût
- huile d'olive
- pour la pâte:
- 50g d'amidon
- 450g de farine
- 450 g d'eau minérale avec gaz
- 1 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive
- pour la sauce aigre-douce:
- 50g de vinaigre de vin
- 50g de sucre
- 100g de jus d'orange
- 50g de ketchup
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon
- cc de sel
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte: mélangez la farine, l'huile, le sel, le poivre, ajoutez de l'eau après 1-2 minutes et pétrissez la pâte jusqu'à la consistance d'une crème sure liquide.
Étape 2
Couper le filet de poisson en cubes rectangulaires, saler. Tremper les morceaux dans la fécule, puis les tremper dans la pâte.
Étape 3
Faire revenir le poisson dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes des deux côtés.
Étape 4
Coupez le poivron et la tomate en gros cubes, l'oignon en demi-rondelles, les champignons en petits cubes. Faire revenir les légumes avec les champignons pendant 10 minutes.
Étape 5
Préparez la sauce: mélangez le sucre, le sel, le jus d'orange, le vinaigre, le ketchup. Laisser mijoter le mélange obtenu à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter ensuite l'amidon (préalablement dissous dans l'eau) et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Étape 6
Servir en portions. Mettre le poisson, les légumes aux champignons dans une assiette et assaisonner de sauce.
