Des rouleaux de porc croustillants appétissants, saturés d'abricots secs et d'épices, décoreront les tables de fête comme de tous les jours.
Il est nécessaire
- - 6 escalopes de porc;
- - 3 poivrons rouges;
- - 3 tiges de poireaux (partie blanche);
- - 1 carotte moyenne;
- - 18 morceaux d'abricots secs;
- - 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 6 cuillères à soupe de sauce soja;
- - 2 verres de bouillon de viande ou d'eau;
- - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - une cuillère à café de gingembre moulu et de coriandre;
- - sel, poivre noir moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Faire griller le poivron rouge entier pour que la peau soit carbonisée, mettre dans un sac plastique pendant 15 minutes, puis retirer la peau du poivron, couper chacun en deux et retirer délicatement les graines. Vous devriez obtenir 6 assiettes "poivre" rouges.
Étape 2
Epluchez les carottes, rincez-les, coupez-les en deux et coupez chaque moitié en cubes longs assez fins. Coupez la partie blanche du poireau en lamelles de la même taille que les carottes.
Étape 3
Rincer les escalopes à l'eau froide et les sécher, les battre en les plaçant entre deux couches de film alimentaire, puis les frotter des deux côtés avec du sel, du poivre noir, du gingembre et de la coriandre. Disposez les morceaux de viande sur la table.
Étape 4
Posez une assiette de poivron rouge sur chaque morceau de viande, appuyez légèrement; puis étalez les poireaux et les carottes. Rouler délicatement chaque morceau en un rouleau et attacher avec des fils.
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les rouleaux de tous les côtés, en commençant par le côté "couture", jusqu'à ce qu'ils soient dorés, réduisez le feu et étalez les abricots secs entre les rouleaux. Dans un récipient séparé, mélanger le bouillon ou l'eau, le concentré de tomate, le sucre et la sauce soja, verser le mélange sur les rouleaux, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.
