Un dessert doux et délicat au goût de caramel se mariera agréablement avec du thé ou du café.
Il est nécessaire
- - 250 ml de lait;
- - 250 ml de crème épaisse;
- - 250 g de sucre vanillé;
- - 4 choses. œufs de poule;
- - 1 PC. citron;
- - colorants alimentaires.
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez bien le citron. Ne l'épluchez pas, râpez immédiatement la peau sur une râpe très fine. Pressez le jus de la pulpe restante. Filtrez le jus de citron à travers un chiffon en coton ou une gaze pliée. Réfrigérer le jus.
Étape 2
Prenez une petite poêle à bords hauts, versez-y un verre d'eau et portez à ébullition. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez-y du sucre et remuez. Cuire quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le caramel épaississe légèrement et commence à noircir.
Étape 3
Pour préparer ce gâteau, vous avez besoin de moules en fer. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et recouvrez uniformément de caramel chaud. Tournez les moules pour que tous les bords soient caramélisés. Laissez le caramel refroidir et durcir.
Étape 4
Dans une petite casserole, mélanger la crème et le lait et porter à ébullition. Dans un mélangeur, battez les œufs de poule jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, ajoutez-y le sucre et le zeste. Mélanger les œufs avec le lait, bien mélanger le tout. Ajouter du colorant alimentaire au mélange. Vous pouvez diviser le mélange en plusieurs parties et peindre chacune dans sa propre couleur.
Étape 5
Verser le mélange dans des moules avec du caramel durci, sans le garnir légèrement. Couvrir chaque moule avec un petit morceau de papier d'aluminium, replier ses bords comme un couvercle. Placer dans un four bien chauffé et cuire à température maximale pendant trente minutes. Bien refroidir les gâteaux finis avant de servir.
