Le gâteau à la crème caramel est un plat de la cuisine française. Une gourmandise qui rappelle un peu le gâteau Napoléon. Il s'avère très tendre, savoureux et satisfaisant.
Il est nécessaire
- - 1 litre de lait
- - 140 g de sucre semoule
- - 10g de levure
- - 350g de sucre glace
- - 1 oeuf
- - 6g de levure chimique
- - 600g de farine
- - 450g de beurre
- - 1 sachet de vanilline
Instructions
Étape 1
Préparez la crème. Versez le sucre cristallisé dans un bol et faites-le fondre. Ajouter la moitié du lait, attendre que le caramel se dissolve dans le lait. Versez ensuite l'autre moitié du lait en un mince filet.
Étape 2
Mettre 100 g de farine dans un bol. Mélanger le mélange de farine et de lait. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 3
Ajouter la vanilline, 200 g de beurre et 200 g de sucre glace à la crème refroidie. Au mixeur, battre la crème en une masse mousseuse.
Étape 4
Préparez la pâte. Mélanger 3 cuillères à soupe. l. lait et levure. Mélanger la farine avec le sucre en poudre et la levure chimique. Couper le beurre en cubes et mélanger avec le mélange de farine, puis réduire en miettes.
Étape 5
Battre l'oeuf et l'ajouter au mélange de farine. Ajouter le lait de levure. Pétrir la pâte. Couvrir la pâte avec une serviette ou une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
Étape 6
Divisez la pâte en 6 morceaux égaux. Étalez des gâteaux rectangulaires d'environ 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur.
Étape 7
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire environ 10-15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Nappez le gâteau de crème, posez le deuxième gâteau dessus et continuez ainsi jusqu'à la fin.
Étape 8
Saupoudrer de chapelure sur le dessus. Couper en portions et servir.
