Les petits pains à la levure aérés, dans lesquels la garniture sucrée de pavot est parfaitement combinée à la fraîcheur de la pomme et à l'acidité piquante des canneberges, deviendront un véritable festin matinal pour les enfants et les adultes !
Il est nécessaire
- Pâte:
- - 800 g de farine premium;
- - 14 g de levure sèche;
- - 100 g de sucre;
- - quelques pincées de sel;
- - 400 ml de lait;
- - 200 g de beurre.
- Remplissage:
- - 2 paquets de garniture au pavot;
- - 2 grosses pommes;
- - deux poignées de canneberges séchées.
- - 2 jaunes;
- - 2 cuillères à soupe. lait.
Instructions
Étape 1
Nous sortons à l'avance tous les ingrédients conservés au réfrigérateur (beurre, œufs) - ils doivent être à température ambiante.
Étape 2
Tamiser la farine dans un récipient profond et ajouter la levure. Ajouter le sel et mélanger. Chauffer légèrement le lait et l'ajouter au mélange sec. Incorporer le beurre ramolli et pétrir une pâte souple et élastique. Transférer dans un grand bol, saupoudrer légèrement de farine. Laisser dans un endroit chaud sans courants d'air s'approcher jusqu'à ce qu'il double. Pendant ce temps, pétrir la pâte plusieurs fois.
Étape 3
Saupoudrer légèrement la surface sur laquelle nous allons travailler avec la pâte. Divisez la pâte en deux parties et roulez chacune en un rectangle. Lubrifier avec du remplissage de pavot. Trois pommes sur une râpe grossière et mises sur le pavot. Saupoudrer de canneberges séchées et rouler sur le côté large. A l'aide d'un couteau aiguisé, découpez-le en "roulettes" de 3 cm de large.
Étape 4
Nous tapissons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y transférons les futurs petits pains. Couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau une demi-heure environ. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 5
Mélanger les jaunes avec le lait et graisser les brioches. Nous mettons au four pendant environ 20 à 25 minutes.
