L'omelette au saumon copieuse et nutritive est un excellent plat de petit-déjeuner. Certains l'aiment tellement qu'ils sont prêts à manger tous les matins. Pour que l'omelette du jour ne s'ennuie pas, diversifiez la carte en incluant différentes versions de ce plat. En utilisant de nouvelles herbes et du poisson cuit différemment, vous pouvez lui donner des saveurs différentes.
Il est nécessaire
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- Omelette aux légumes:
- 400 g de filet de saumon;
- 8 œufs;
- feuilles de thym;
- persil;
- 1 petite carotte;
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail;
- 1 petit oignon;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- huile d'olive pour la friture.
- Omelette au saumon fumé et tomates:
- 300 g de saumon fumé;
- 2 pommes de terre;
- 8 œufs;
- 4 tomates;
- feuilles de basilic et origan;
- Môle;
- poivre noir fraichement moulu;
- huile d'olive pour la friture.
Instructions
Étape 1
Une omelette au saumon et aux légumes est un plat léger riche en fibres saines et en micro-éléments. Lavez les filets de poisson, essuyez-les avec une serviette en papier, placez-les dans une poêle graissée à l'huile d'olive et faites-les frire des deux côtés. Laisser mijoter le saumon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les carottes en petits cubes, hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes, la branche de céleri hachée et l'ail émincé dans la poêle. Rôtir les légumes pendant 3-4 minutes en remuant avec une spatule en bois, puis les placer dans un bol.
Étape 2
Battre les œufs, saler, poivrer et verser sur les légumes. Casser le poisson en morceaux et l'ajouter à la masse d'œufs. Ajouter le persil et le thym finement hachés et bien mélanger. Versez un peu plus d'huile dans la poêle, faites chauffer et ajoutez le mélange. Faire frire l'omelette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour la retourner, couvrir la poêle avec une assiette plate, puis la renverser, amener l'assiette dans la poêle et secouer l'omelette. Servir le plat fini sur des feuilles de laitue, plier en deux et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 3
L'omelette au saumon fumé, pommes de terre et tomates a un goût plus piquant. Éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ébouillanter les tomates et les éplucher. Couper trois tomates en gros morceaux, une en cercles épais. Coupez le saumon fumé en fines lanières, hachez le basilic et l'origan.
Étape 4
Sortez les œufs dans un bol, battez-les, ajoutez du sel, du poivre, des pommes de terre, du saumon, des légumes verts et des tomates en dés. Mélangez le tout soigneusement. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les rondelles de tomates. Versez le mélange d'œufs dessus et faites griller l'omelette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir dans des assiettes chaudes et décorer de feuilles de basilic.
