Une omelette est un excellent plat de petit-déjeuner. Cela vous donnera assez d'énergie pour être actif jusqu'à l'heure du déjeuner. Et si vous ajoutez des champignons et des herbes aux œufs, le plat deviendra encore plus satisfaisant et savoureux.
Il est nécessaire
-
- 6 œufs;
- 2 cuillères à soupe crème sure 20% de matière grasse;
- 300 g de champignons;
- 2 petits oignons;
- 1 poivron;
- un bouquet de persil ou d'aneth;
- huile végétale;
- sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Préparez le bouillon. Pour ce faire, rincez les champignons - champignons ou champignons au miel - et mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Ajouter l'oignon épluché et coupé en deux au même endroit, ainsi que les grains de poivre noir. Porter l'eau à ébullition et cuire le bouillon pendant au moins une demi-heure. Assaisonner d'eau à mi-cuisson. Retirez périodiquement toute mousse de la surface du liquide. Filtrez ensuite le bouillon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Réservez les champignons pour une utilisation ultérieure.
Étape 2
Versez les œufs dans un bol profond, puis battez avec un fouet ou un mélangeur. Ajoutez-y de l'eau - environ 1 cuillère à soupe par œuf - et de la crème sure. Ces composants peuvent être remplacés par une quantité égale de crème. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu, la moitié des légumes verts hachés et un quart de tasse du bouillon de champignons que vous avez fait bouillir plus tôt. Fouettez à nouveau tous les produits.
Étape 3
Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée pendant 3-4 minutes. Retirez les graines, la tige et les chicanes internes du poivron. Coupez-le en fines lanières et placez-le dans la même poêle. Cuire 2 minutes. Couper les champignons restants du bouillon. Les petits peuvent être laissés intacts. Ensuite, mettez-les sur l'oignon, réduisez la température du poêle et laissez mijoter les légumes avec les champignons à feu moyen pendant encore 3-4 minutes. Vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe de crème sure au mélange. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 4
Verser les œufs battus sur les champignons, les oignons et les poivrons. Faites cuire l'omelette pendant 3-4 minutes, puis retournez-la avec une spatule en bois et faites-la frire de l'autre côté. Hachez les herbes restantes - il peut s'agir d'aneth, de persil, de basilic - et saupoudrez-les sur le plat une minute avant la fin de la cuisson. Servir l'omelette finie chaude, en la divisant en portions. Le meilleur ajout serait des croûtons frits au beurre ou du pain blanc grillé.
