Il existe une grande variété d'options de cuisson pour cet apéritif. Selon cette recette, le caviar s'obtient non pas comme dans un magasin, mais plutôt comme une salade de légumes râpés dans un hachoir à viande. Le caviar peut être servi en complément du premier ou du deuxième plat, et les enfants adorent boire du thé avec des sandwichs au caviar de courge.
Il est nécessaire
- 3kg. courgettes pelées;
- 1 kg. oignons;
- 1 kg. carottes;
- 1 kg. tomates;
- Sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer les courgettes. Pour ce faire, les grosses courgettes mûres doivent être pelées et épépinées. Si la courgette est laiteuse, tendre, la peau et le cœur n'ont pas besoin d'être retirés.
Étape 2
Les oignons, les carottes, les tomates et les courgettes doivent être hachés dans un hachoir à viande dans différents récipients.
Étape 3
Préparez les pots de curling à l'avance. Les banques doivent être soigneusement lavées et stérilisées à la vapeur. Il faut faire la même chose avec les couvercles. Peut être utilisé comme bouchons à vis et canettes, ainsi que sous la pince.
Étape 4
Les légumes préparés dans un hachoir à viande sont cuits séparément dans de l'huile végétale. Ensuite, tous les légumes sont mis dans une casserole, salés et les épices sont ajoutés, portés à ébullition et cuits ainsi pendant encore 15 minutes.
Étape 5
Ensuite, le caviar chaud prêt à l'emploi est disposé dans des bocaux et serré avec des couvercles. Ensuite, le pot doit être retourné et mis sur le couvercle. Lorsque toutes les canettes sont prêtes, nous les couvrons d'une couverture et laissons reposer pendant une journée, après quoi les canettes ayant fui seront visibles, dont le contenu doit être consommé immédiatement. Le reste des pots peut être conservé dans un endroit frais et sombre.
Étape 6
On ne sait pas avec certitude combien de temps un tel caviar peut être conservé sous forme de conserve, car dans notre famille, ses réserves ont rarement survécu jusqu'à l'été prochain ou même au printemps.
