Le caviar de courgettes est un mélange de légumes qui est généralement récolté pour l'hiver. La composition et la quantité de légumes dans une recette peuvent changer, et avec cela, le goût acquerra de nouvelles notes. En plus des principaux produits, vous pouvez ajouter divers légumes et fruits: pommes, herbes, poivrons, mucosités, tomates et aubergines.
Il est nécessaire
sel - 2 cuillères à soupe; poivre noir moulu - 1 c. vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe; huile végétale - 1 verre; sucre - 1 cuillère à soupe; pâte de tomate - 2 cuillères à soupe; ail - 2 gousses; oignons - 3 pièces; poivre bulgare - 0,5 kg; carottes - 0,5 kg; courgettes - 2 kg
Instructions
Étape 1
Le caviar de courgettes est préparé comme suit. Rincez tous les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Si la courgette est jeune, vous n'avez pas besoin de peler la peau ou de retirer les graines. Hacher finement l'oignon. Passer les courgettes, les carottes et les poivrons dans un hachoir à viande.
Étape 2
Faire revenir les oignons émincés dans une grande casserole à parois épaisses. Ajoutez-y le mélange de légumes et portez à ébullition à feu doux. Pensez à remuer constamment pour que le caviar de courge ne brûle pas. Cuire environ une heure.
Étape 3
Assaisonner avec du poivre et du sel, ajouter l'ail haché, la tomate et le sucre. Remuer et cuire 20 minutes. Versez ensuite le vinaigre, mélangez et remplissez les pots stérilisés de caviar de courge, roulez-les.
Étape 4
Ensuite, le caviar de courge en pots est retourné, enveloppé dans une couverture ou une serviette et laissé refroidir complètement.
Étape 5
Maintenant que le caviar de courge est prêt, lorsque l'hiver arrive, vous pouvez l'utiliser comme plat indépendant, l'utiliser avec du pain ou le servir en complément d'une variété de plats d'accompagnement.
