Il existe d'innombrables recettes de caviar de courge et chacune d'entre elles est unique à sa manière. Je vous suggère de le cuisiner pas tout à fait habituellement, à savoir: dans un multicuiseur. Le caviar de courgettes ainsi préparé s'avère très tendre et savoureux.
Il est nécessaire
- - jeunes courgettes - 500 g;
- - oignons - 2 pièces;
- - carottes - 2 pièces;
- - poivron doux - 1 pc.;
- - piment rouge moulu - au goût;
- - paprika - 0,5 cuillère à café;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - au goût;
- - sucre - 1 cuillère à café;
- - pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- - huile végétale - 4-5 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, épluchez les oignons et les carottes. Coupez ensuite ces légumes au couteau en morceaux de taille moyenne. Versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur, mettez-y les oignons et les carottes hachés et faites cuire en mode "Cuisson" pendant 20 minutes. Pendant cette période de temps, le mélange de légumes doit être mélangé plusieurs fois, comme il se doit.
Étape 2
Broyez les jeunes courgettes avec le poivron, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans le bol multicuiseur au reste des légumes. Faites cuire cette masse exactement de la même manière, c'est-à-dire en mode "Cuisson" pendant 20 minutes.
Étape 3
Une fois le temps écoulé, ajoutez au mélange de légumes: du sucre semoule, du sel, ainsi que du concentré de tomate, du paprika, du poivre noir et rouge moulu. Vous pouvez remplacer ce dernier par du piment frais. Remuez bien le tout, puis faites cuire en mode « Sauté » pendant 35 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Laissez ensuite refroidir le mélange de légumes obtenu pendant un moment, puis battez avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse lisse et lisse.
Étape 5
Mettez la masse végétale obtenue dans un bocal. Le caviar de courge cuit à la mijoteuse est prêt ! Si vous voulez le préparer pour l'hiver, après la cuisson, placez-le dans une casserole appropriée, portez-le à ébullition et placez-le sur de la verrerie stérilisée et roulez-le fermement.
