Le caviar de courgettes est un produit savoureux et sain, faible en calories et facilement absorbé par l'organisme. Le caviar de courgettes est très facile à préparer, il vous suffit de suivre quelques règles, mais avec son aide, vous pouvez diversifier le menu et reconstituer le corps en vitamines et minéraux.
Règles de base pour la cuisson du caviar de courge
Pour un caviar délicieux, il faut choisir une bonne courge. Ils ne doivent pas être très gros - environ 15 à 20 centimètres, dans ce cas ils auront une peau fine et des graines tendres, de sorte que les courgettes n'auront même pas besoin d'être pelées.
Si les courgettes sont petites, il suffit de les rincer à l'eau courante et d'en couper les queues et les sommets. Pour les grosses courgettes mûres, épluchez et retirez les graines.
Ensuite, les courgettes doivent être hachées, salées et mises au frais pendant 15 à 20 minutes pour qu'elles donnent du jus qu'il faut presser.
Il existe plusieurs façons de cuisiner le caviar. La première option consiste à hacher tous les légumes crus, après quoi ils doivent être mijotés progressivement. Dans le second cas, les ingrédients sont frits ou cuits au four, puis broyés.
Toute recette de caviar suppose un certain goût du produit fini. Pour obtenir un plat épicé, vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail, du piment rouge. Pour un goût plus doux et plus sucré, il est recommandé d'ajouter des carottes et des poivrons. Les herbes et les épices sont souvent utilisées - coriandre, aneth, persil, céleri, cumin, gingembre et poivre.
Si vous voulez obtenir le caviar le plus tendre, les courgettes crues doivent être passées à travers un grand maillage d'un hachoir à viande avant de les faire mijoter et frire, puis de nouveau torsadées à l'aide d'un maillage fin.
