Les plats d'aubergines ne sont pas seulement savoureux, ils ont de nombreuses propriétés utiles. L'aubergine est un réservoir de protéines, de fibres, de pectine et d'autres oligo-éléments. Ces légumes sont bons pour les femmes enceintes, les personnes souffrant de troubles métaboliques, d'athérosclérose et d'autres maladies.
Il est nécessaire
- - aubergine - 3 pièces;
- - boeuf - 300 g;
- - carottes - 2 pièces;
- - oignon - 1 pièce;
- - piment doux - 1 pc.;
- - ail - 3 gousses;
- - sauce soja - 3 cuillères à soupe;
- - verts au goût;
- - huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- - piment moulu - 1 c.
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la viande, rincez le morceau à l'eau courante. Tremper le boeuf dans une casserole d'eau, cuire à feu doux. Le temps de cuisson du produit dépend de son état. La jeune viande est cuite pendant 40 minutes. Refroidissez le morceau de bœuf fini et coupez-le en lanières.
Étape 2
Laver les aubergines, les poivrons, les carottes et les oignons à l'eau tiède. Coupez les aubergines en fins cubes sur une planche à découper pratique. Placer les tranches dans un bol profond, saler et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, rincez les légumes, pressez bien les morceaux.
Étape 3
Poivrons purs gratuits à partir de graines et de cloisons. Couper en lanières. Râper les carottes sur une râpe grossière. Épluchez les oignons, puis coupez-les arbitrairement, de préférence en petits morceaux. Eplucher les gousses d'ail, les écraser avec le côté plat d'un couteau, les hacher finement.
Étape 4
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Mettez les morceaux d'oignon et les carottes râpées, faites frire. Ajouter l'ail finement haché aux légumes grillés, faire frire pendant 1-2 minutes. Ensuite, étalez le reste des aliments, couvrez-les de sauce soja et ajoutez du piment. Faites frire le tout à feu vif. N'oubliez pas de remuer la nourriture périodiquement.
Étape 5
Après avoir placé le plat dans un saladier, garnissez-le d'herbes ou de graines de sésame.
