Les poivrons frits juteux avec une sauce tomate aromatique sont un plat très facile à préparer qui nous vient de la lointaine Moldavie. Vous pouvez le servir en plat principal ou en accompagnement. Il se marie bien avec n'importe quelle bouillie, purée de pommes de terre ou frites.
Ingrédients:
- 2 kg de poivron;
- 5 gros oignons;
- 1,5 kg de tomates mûres;
- 170 ml d'huile de tournesol (pour la friture);
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- poivre noir et sel.
Préparation:
- Lavez les tomates, coupez soigneusement la partie verte du noyau. Coupez la pulpe en petits cubes, mais ne broyez pas avec un mixeur, sinon, vous obtenez juste du jus de tomate.
- Versez 50 ml d'huile dans une casserole à parois épaisses, placez-la sur le feu et chauffez bien.
- Épluchez l'oignon entier, coupez-le en cubes, mettez-le dans l'huile chaude et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, en couvrant la casserole avec un couvercle.
- Choisissez un piment suffisamment gros et charnu, lavez-le soigneusement et séchez-le avec du papier absorbant.
- Versez 120 ml d'huile dans le chaudron et faites chauffer. Mettez le poivron entier dans l'huile chaude et faites-le frire de tous les côtés possibles, en recouvrant le chaudron d'un couvercle. Notez que la friture dans un chaudron est très pratique, car pendant le processus de friture, le poivre est saupoudré d'huile.
- Mettez les tomates dans les oignons cuits, mélangez le tout et faites à nouveau mijoter, uniquement sans couvercle et jusqu'à ce que le jus se soit évaporé. Dans le même temps, pour que le jus soit aussi petit que possible, vous devez choisir des tomates non juteuses, mais charnues.
- Mettez les poivrons frits dans n'importe quel récipient et couvrez avec un couvercle. Cette procédure l'aidera à devenir plus doux et plus savoureux.
- Verser le sucre, le sel et le poivre noir dans la sauce tomate épaissie. Mélangez le tout, portez à ébullition et éteignez.
- Peler le poivron doux et refroidi des films exfoliés, disposer en portions sur des assiettes, verser sur la sauce et servir avec le pain
