Cuisiner la soupe de pâtes est une entreprise reconnaissante pour la maîtresse de maison, car tout le monde aime ce plat, même les enfants, qui sont connus pour être capricieux. Ce délicieux repas est une excellente combinaison de premier et deuxième plats, nutritif et très satisfaisant.
Il est nécessaire
- Pour la soupe au poulet
- - 2 litres d'eau;
- - 1/2 petit poulet (600 g);
- - 4 pommes de terre;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - 150 g de pâtes en forme d'étoile;
- - 2 feuilles de laurier;
- - 4 brins de persil;
- - sel;
- - huile végétale;
- Pour la soupe de légumes:
- - 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes;
- - 300 g de haricots blancs dans leur jus;
- - 250 g de tomates en conserve;
- - 100 g de pâtes (plumes, tubes, spirales);
- - 1 gros oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. farine;
- - 1/2 cuillère à café poivre noir moulu;
- - sel;
- - huile végétale;
- Pour la soupe sucrée:
- - 500 ml de lait;
- - 150g de pâtes;
- - sel;
- - 2-3 cuillères à soupe. Sahara;
- - 10g de beurre.
Instructions
Étape 1
Soupe de pâtes au poulet
Lavez soigneusement la moitié du poulet, placez-le dans une casserole moyenne, couvrez d'eau et mettez à feu vif. Attendez que le liquide bout, ajoutez-y un peu de sel, retirez la mousse grasse formée et faites cuire l'oiseau en réduisant la température à une moyenne pendant une heure. Ensuite, sortez-le et mettez-le de côté.
Étape 2
Eplucher les légumes racines. Hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans une casserole ou une poêle, faites chauffer et faites sauter les deux légumes jusqu'à tendreté, 10 minutes. Couper les pommes de terre en cubes ou en quartiers et les tremper dans le bouillon.
Étape 3
Retirez le poulet des os, hachez-le et ajoutez-le à la soupe avec les pâtes et les feuilles de laurier 10-12 minutes après les pommes de terre. Entrez-y la friture au bout de 5 minutes et faites cuire le plat pour la même quantité. Assaisonner avec du sel au goût, réserver et laisser couvert pendant 10-15 minutes. Versez-le dans des bols et saupoudrez de persil haché.
Étape 4
Soupe de pâtes aux légumes
Placez une casserole sur le brûleur et allumez à feu vif. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans le bol. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, hachez-les avec un couteau et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y ensuite de la farine et remuez rapidement. Frotter les tomates dans une passoire fine, verser le gruau dans une casserole et laisser mijoter 5 minutes.
Étape 5
Égoutter les haricots et les transférer dans la pâte de tomate. Diluez-le avec de l'eau tiède ou du bouillon de légumes, remuez bien et faites bouillir. Verser les pâtes dans la soupe et cuire autant qu'indiqué sur l'emballage du produit. Assaisonner le plat avec du poivre et du sel.
Étape 6
Soupe de pâtes sucrées
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, mettez-les dans une passoire et rincez sous l'eau courante froide. Remplissez une petite casserole de lait et portez-la jusqu'à ébullition. Plongez-y immédiatement les produits à base de farine préparés et jetez-y une pincée de sel.
Étape 7
Sucrer la soupe et cuire 3-4 minutes à feu modéré en remuant de temps en temps avec une cuillère ou une spatule. Divisez-le en portions et assaisonnez avec du beurre.
