Le fromage cottage est un produit très demandé aujourd'hui car il a une très faible teneur en matières grasses, idéal pour les personnes à la diète. Il est facile de l'acheter dans n'importe quel supermarché - l'essentiel est de choisir le bon produit de qualité. De plus, le fromage cottage est simplement cuit à la maison.
Faire du fromage cottage à la maison
Pour faire du fromage cottage à la maison, vous avez besoin d'un litre de lait écrémé. Chauffez-le à 40-50 ° C et ajoutez-y une cuillère à soupe et demie de chlorure de calcium, que vous pouvez acheter en pharmacie. Remuez le lait sans retirer la casserole du feu - il devrait commencer à cailler presque immédiatement. Après l'apparition des grains de caillé, retirez la casserole et placez-la sur un récipient d'eau froide. Cela refroidira le lait et séparera le caillé du lactosérum plus rapidement.
Ensuite, le mélange refroidi doit être filtré à travers une étamine et un tamis, en le pressant doucement pendant le filtrage. Il vous restera du caillé calciné grainé dans la gaze, auquel vous pourrez ajouter de la crème fraîche et une petite quantité de sel - si vous le souhaitez. En conséquence, vous obtenez en peu de temps un produit naturel fait maison, qui contient beaucoup de phosphore, de calcium et de protéines hautement digestibles.
Le fromage cottage à base de lait frais fait maison est idéal pour renforcer les os affaiblis, créer de nouvelles cellules par le corps et améliorer la microflore du tractus gastro-intestinal.
Le fromage cottage fait maison n'est pas recommandé pour être consommé avec une intolérance individuelle au lait et la présence de phosphates dans les reins.
Plats avec du fromage cottage
Pour faire une salade avec avocat, cerise et caillé, prenez 1 avocat, 200 grammes de tomates cerises, 150 grammes de chou chinois, le même poids de caillé, 2 cuillères à café de sauce soja, 1,5 cuillères à café de vinaigre balsamique et de l'origan séché et piment rouge moulu au goût.
Ramassez le haut des feuilles de chou avec vos mains et placez-les dans un saladier. Épluchez l'avocat et coupez-le en tranches pour l'ajouter au chou. Mettez les tomates coupées en deux dessus, placez le fromage cottage dessus et assaisonnez la salade avec du vinaigre, de la sauce et des épices.
Si vous le souhaitez, le vinaigre balsamique peut être facilement remplacé par du jus fraîchement pressé d'un demi-citron vert.
Pour faire des tartes aux pommes de terre avec du fromage cottage, vous aurez besoin de 10 pommes de terre, 2 œufs, 1 blanc, 1 jaune, 150 grammes de farine de blé, 300 grammes de fromage cottage, 2 cuillères à soupe de margarine, du sel et du sucre au goût.
Eplucher les pommes de terre, cuire et râper sur une râpe grossière. Ajoutez le blanc d'œuf battu et 1 œuf, la farine et le sel, mélangez le tout en une masse homogène. Étalez la pâte de pommes de terre sur une planche farinée, découpez des cercles et badigeonnez-les d'un œuf. Placer sur chaque cercle une cuillère à café de fromage cottage mélangé avec du sucre, du sel, de la farine et du jaune. Déposez les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée de margarine, badigeonnez-les d'un oeuf et enfournez à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
