Malgré son nom inhabituel, la soupe kalya est un plat traditionnellement russe. Cette soupe est similaire à la soupe aux cornichons car elle est préparée avec des cornichons. Kalya est préparé à la fois avec du poulet et des champignons, mais il s'avère être le plus délicieux s'il est préparé à partir de poisson de mer gras.
Il est nécessaire
- - 1,5 kg de poisson;
- - 1,5 litre d'eau;
- - 100 g de concombres marinés;
- - 100 g de carottes;
- - 3 pommes de terre;
- - 1 oignon;
- - un verre de cornichon au concombre;
- - un demi citron;
- - racine de persil, lavrushka, estragon, aneth, safran.
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux ou en cubes.
Étape 2
Eplucher et hacher les carottes. Vous pouvez le frotter sur une râpe grossière.
Étape 3
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez-y les carottes et les pommes de terre. Ajouter la racine de persil, laisser mijoter 20 minutes.
Étape 4
Faites bouillir le cornichon au concombre séparément, versez-le dans la soupe, mettez-y des morceaux de poisson gras. Coupez les concombres en petits cubes, les oignons - de même, envoyez-les dans une casserole.
Étape 5
Cuire la soupe encore 20 minutes. Assaisonnez-le de safran et de quelques feuilles de lavrushka.
Étape 6
Ajouter l'estragon et l'aneth hachés avant la cuisson. Verser la soupe préparée dans des bols à soupe, assaisonner de jus de citron.
