Nous attirons votre attention sur une recette assez simple et facile de soupe aux choux, qui peut être obtenue même par une femme au foyer novice. L'essentiel est d'observer toutes les proportions de produits et les recommandations pour la recette.
Ingrédients:
- 600 g de bœuf avec os;
- 800-900 g de pommes de terre;
- 250 g de carottes;
- 1 oignon;
- 300-350 g de chou blanc;
- 1 pincée de poivre noir;
- pâte de tomate au goût;
- aneth frais;
- feuilles de laurier.
Préparation:
- Rincez abondamment la viande, mettez-la dans une casserole (3 l), versez-la sur l'eau froide la plus ordinaire, salez et mettez sur feu moyen. Cuire 1-1, 5 heures après ébullition en écumant régulièrement la mousse. De plus, en fin de cuisson, la viande doit être complètement cuite.
- Pendant ce temps, les tubercules de pomme de terre doivent être lavés de la saleté, pelés et coupés en cubes moyens.
- Au bout d'une heure et demie, sortez la viande finie, laissez refroidir, divisez-la en petits morceaux et remettez-la dans le bouillon. Après la viande, jetez-y les pommes de terre. Porter tous les ingrédients à ébullition, laisser mijoter.
- Eplucher et laver l'oignon avec les carottes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et les carottes sur une râpe grossière.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettez les demi-rondelles d'oignons dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2-3 minutes à feu vif, en remuant continuellement.
- Après quelques minutes, ajoutez les carottes râpées à l'oignon, mélangez le tout et faites revenir à nouveau pendant 2-3 minutes.
- Après ce temps, ajoutez la pâte de tomate à la friture de légumes, mélangez à nouveau le tout et faites frire pendant une courte période.
- Hacher finement le chou avec un couteau, le mettre dans une casserole et porter à ébullition.
- Ensuite, mettez la friture dans la soupe aux choux, ajoutez du sel, du poivre, des feuilles de laurier et de l'aneth au goût. S'il n'y a pas d'aneth frais, vous pouvez en prendre un séché.
- Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts, éteindre, puis retirer et jeter les feuilles de laurier et laisser reposer la soupe aux choux, recouverte d'un couvercle, pendant 15 à 20 minutes. Notez que pour que la soupe aux choux soit délicieuse, il faut insister.
- Si une soupe au chou aigre est nécessaire, alors à la fin de la cuisson, il est nécessaire d'ajouter le jus pressé d'un demi-citron. Le shchi peut être servi avec du pain, de la crème sure ou de la mayonnaise.
