Les profiteroles sont de petits produits culinaires à base de pâte à choux avec des garnitures variées, qui peuvent même être salées. Ces délicieux gâteaux sont de la cuisine française. Essayons de faire des profiteroles avec des fraises aromatiques. Les baies peuvent être consommées fraîches ou congelées.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 230 ml d'eau;
- - 150g de farine;
- - 130g de beurre;
- - 4 œufs;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - 400 g de fraises;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 2 cuillères à café de gélatine.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le beurre, mettez sur le feu. Porter à ébullition. Incorporer la farine, la masse doit épaissir et se détacher facilement des parois des plats.
Étape 2
Laissez la pâte refroidir légèrement, commencez à battre les œufs un à la fois, en remuant après chaque jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, plantez les profiteroles sur une plaque à pâtisserie, en gardant quelques centimètres d'intervalle entre les gâteaux.
Étape 4
Cuire au four 40 minutes à 180 degrés, les gâteaux doivent dorer. N'ouvrez pas le four à ce moment-là, sinon ils s'installeront !
Étape 5
Préparez la garniture. Faire tremper la gélatine dans 2 c. cuillères d'eau bouillante jusqu'à gonflement. Égoutter le jus des baies congelées, hacher les fraises dans un mixeur. Ajouter le sucre et la gélatine, verser le mélange dans un plat réfractaire, mettre sur feu doux. Chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, mais ne pas porter à ébullition. Refroidir la garniture.
Étape 6
Transférer les profiteroles préparées sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement. Transférer la crème de fraise dans une poche à douille et garnir les gâteaux. Saupoudrer les profiteroles fourrées de fraises de sucre en poudre.
