Les noix et les raisins secs, la crème au beurre la plus délicate et le chocolat sont combinés dans un gâteau nommé par un beau nom féminin - Tatiana. Il est peu probable qu'au moins une dent sucrée puisse résister à une telle délicatesse.
Ingrédients requis
Pour réaliser le gâteau Tatiana, il vous faudra:
Pour le test:
- 1 verre de farine de blé;
- 5 œufs de poule;
- 1 verre de noix décortiquées;
- 1 verre de raisins secs;
- 1 cuillère à café (sans dessus) de bicarbonate de soude;
- ½ verre de miel liquide;
- 1 verre de sucre semoule.
Si le miel fait fondre le sucre, faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Pour la crème:
- 1 verre de sucre en poudre;
- ¼ litres de crème épaisse;
- ¼ litres de crème sure.
Pour la décoration:
- chocolat noir ou au lait;
- noix.
Mode de cuisson
Rincez et séchez soigneusement les raisins secs. Hachez finement les noix pelées au couteau ou écrasez-les dans un mortier. Battre légèrement les œufs avec le sucre cristallisé. Ajouter les noix hachées, les raisins secs, la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le miel. Bien mélanger tous les ingrédients et réfrigérer environ 5 à 6 heures.
Les raisins secs contiennent des vitamines B1, B2, B5, B6, A et C, ainsi que du magnésium, du potassium, du calcium, du fer, du phosphore, du chlore, du bore, des acides tartrique et oléanolique, des fibres, du glucose et du fructose.
Mélanger la pâte refroidie. Verser 1/3 de la masse dans une poêle légèrement huilée (26-28 cm de diamètre) et laisser étaler en une fine couche. La pâte crue peut ne pas atteindre les bords du moule - pendant la cuisson, sa taille augmentera plusieurs fois et occupera complètement la surface du moule. Placer ensuite au four et cuire à 220°C jusqu'à ce que la croûte soit agréablement brun foncé. Cuire deux autres gâteaux de la même manière.
Le gâteau collé au moule s'enlèvera beaucoup plus rapidement si vous le laissez refroidir au préalable. L'humidité évaporée par le gâteau chaud va se condenser à la surface du moule, et vous pourrez l'enlever sans trop d'effort.
N'empilez pas les gâteaux chauds les uns sur les autres - ils peuvent coller les uns aux autres.
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème au beurre. Fouettez la crème (il est conseillé d'utiliser de la crème maison pour faire cette crème) avec le sucre en poudre. En continuant de battre, ajoutez la crème sure. La crème ne doit pas être très épaisse et s'étaler lentement sur la surface du gâteau.
Une crème trop sucrée peut être légèrement acidifiée avec du jus de citron ou de cerise. Enduire chaque gâteau de crème, assembler soigneusement le gâteau.
Pour éviter que la crème ne s'étale, il est recommandé de recueillir le gâteau dans une casserole de diamètre adapté. Saupoudrer de chocolat râpé et de noix sur le dessus du gâteau. Réfrigérer plusieurs heures.
