La levure fraîche, contrairement à la levure sèche, ne se conserve pas longtemps. Et c'est l'un de leurs principaux inconvénients. Mais vous pouvez toujours les acheter en réserve et les conserver dans un congélateur ordinaire. Une fois décongelée, la levure ne perd pas ses propriétés.
Il est nécessaire
- - levure fraîche;
- - congélateur.
Instructions
Étape 1
La levure sèche est très pratique à utiliser et surtout au stockage. Cela devient leur avantage lorsque le désir de faire cuire quelque chose vient spontanément. Vous n'avez pas besoin de courir au magasin, vous pouvez simplement sortir un petit sac et commencer la pâte. Cependant, en termes de germination, elles sont nettement inférieures à la levure fraîche, qui est encore un organisme vivant et le séchage est loin d'être bon pour elle. Certaines femmes au foyer n'utilisent essentiellement que de la levure fraîche.
Étape 2
Et tout le monde n'a pas la possibilité ou le désir d'aller au magasin pour eux à chaque fois avant la cuisson. La meilleure solution dans cette situation peut être d'acheter de la levure fraîche en réserve. La quantité requise d'entre eux est utilisée directement aux fins prévues et vous pouvez congeler le reste.
Étape 3
C'est facile à faire - envoyez la levure au congélateur jusqu'à des temps meilleurs. C'est tout, vous n'avez rien d'autre à faire. La vérité sera bien meilleure si vous les coupez d'abord en portions de 40 à 50 grammes. Dans ce cas, vous n'avez pas à choisir les fragments d'un gros morceau, en pensant à la quantité dont vous aurez besoin.
Étape 4
Décongeler la levure lentement. Le champignon peut mourir d'une forte baisse de température, alors sortez le morceau congelé, mettez-le sur une assiette et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Vous aurez besoin d'un bol car la levure libère une petite quantité de liquide lors de la décongélation, que vous devrez égoutter plus tard.
Étape 5
En général, la levure décongelée ne perd pas de sa qualité, mais c'est quand même mieux si vous la soutenez un peu avant de commencer la pâte. Mélangez-les avec un peu d'eau, de sucre et de farine, attendez qu'une mousse haute se forme et continuez à travailler avec eux comme d'habitude. De plus, vous saurez avec certitude que la levure est vivante et fonctionnera certainement.
