Le maïs congelé à son apogée de maturité ne perd ni son arôme ni son excellent goût. L'effort consacré à la congélation est largement récompensé. Faites attention au type de maïs que vous congelez. Les sous-espèces de sucre sont idéales.
Il est nécessaire
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- Épi de maïs
- Grand pot d'eau
- Grand bol d'eau froide et de glace
- Sacs de congélation
- Congélateur
Instructions
Étape 1
Épluchez l'épi de maïs en commençant par le bout du pinceau. Retirez toutes les fibres.
Étape 2
Placer les oreilles dans une grande casserole, couvrir d'eau, mettre le feu et porter à ébullition. Cuire pas plus de cinq minutes.
Étape 3
Pendant que le maïs bout, préparez un grand et large bol d'eau froide et de glaçons.
Étape 4
Égoutter l'eau chaude et placer les épis de maïs dans un récipient de glace. Il est important que le processus de cuisson du maïs soit arrêté immédiatement. Cette méthode s'appelle le blanchiment. Grâce à cela, les grains de maïs resteront sans plis et la prochaine étape - décortiquer les grains - sera beaucoup plus facile.
Étape 5
Équeutez les grains de l'épi dans un grand bol.
Étape 6
Préparez des sacs de congélation et une grande cuillère ou une spatule. Remplissez un sachet et notez le nombre de cuillères ou de cuillères dont vous avez besoin.
Étape 7
Placez le sac à plat sur une surface de travail et lissez-le lentement et doucement avec votre main. Cela libérera l'excès d'air, les grains gèleront plus rapidement et prendront moins de place. Fermez le sac et mettez-le au congélateur.
Étape 8
Divisez les restes de maïs dans des sacs et placez-les au congélateur en une seule couche. Lorsque tout le maïs est complètement congelé, les sacs peuvent être pliés un par un.
Étape 9
Si vous manquez de temps, vous pouvez congeler le maïs sans le blanchir. Il perdra un peu en goût, mais il sera tout à fait comestible. Pelez les oreilles et congelez-les entières. Après congélation, retirez-les et décortiquez les grains. Répartissez-les dans des sacs et remettez-les au réfrigérateur.
Étape 10
Vous pouvez congeler du maïs blanchi en épi, mais cela prendra beaucoup plus d'espace de congélation. L'épi de maïs peut être réchauffé rapidement au micro-ondes en l'enveloppant dans du papier absorbant humide.
