Les tomates sont les légumes les plus populaires pour préparer les blancs. Ce qu'ils n'en font tout simplement pas, pour une variété de régime d'hiver. Ce sont des salades, des jus de fruits et des ketchups, mais les tomates entières marinées passent toujours en premier.
Il est nécessaire
- Tomates - 2, 1 kg
- Aneth - 1 parapluie
- Coriandre - 30 g
- Feuille de cassis - 1 pc.
- Ail - 10 petites ou 5 grosses gousses
- Grains de poivre - 10 pcs.
- Clous de girofle - 2 pcs.
- Carottes moyennes - 1 pc.
- Eau - 1,5 l
- Sel - 6 cuillères à café
- Sucre - 3 cuillères à café
- Vinaigre 9% - 65 g
- En option, vous pouvez ajouter:
- Piment - 1 pc.
- Paprika - 1 pièce
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Feuilles d'aneth - au goût
Instructions
Étape 1
Stériliser les bidons préalablement lavés dans une solution de soude. Vous pouvez choisir la méthode que vous préférez. Assurez-vous de faire bouillir les couvercles pendant quelques minutes.
Étape 2
Triez soigneusement les tomates en enlevant celles pourries et fêlées. Rincer les légumes à l'eau courante et laisser sécher. Retirez les tiges et percez à cet endroit avec un cure-dent plusieurs fois. Ce piercing protégera le légume de l'éclatement.
Étape 3
Parapluie à l'aneth, groseille et feuilles de laurier, ail épluché, rincez la coriandre et placez au fond du bocal. Garnir de couches de tomates, de carottes hachées, d'aneth et de l'un des poivrons énumérés ci-dessus. Les carottes et les poivrons peuvent être coupés en morceaux ou en tranches. L'essentiel est qu'il ne soit pas très superficiel. Si vous ne voulez pas utiliser d'aneth ni de légumes autres que les tomates, tassez-les simplement dans un bocal au-dessus de la couche inférieure. Coupez la dernière tomate en deux pour qu'il n'y ait pas d'espace libre près du cou. Déposez dessus les grains de poivre et les clous de girofle.
Étape 4
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel et du sucre. Portez la saumure à ébullition. Ajouter le vinaigre juste avant l'ébullition. Remplissez immédiatement les pots de tomates jusqu'au goulot pour que le liquide recouvre complètement les légumes. Enroulez fermement la pièce avec un couvercle.
Étape 5
Mettez des boîtes de tomates prêtes à l'emploi dans un bain-marie et gardez-le ainsi pendant 15 minutes. Ensuite, sortez-les, retournez-les et placez-les sur la table jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Cette méthode est nécessaire pour assurer l'étanchéité. Lorsque de l'eau chaude entre en contact avec le couvercle, la stérilisation est prolongée et le joint devient plus fiable.
Deux semaines plus tard, les tomates marinées "en russe" peuvent déjà être ouvertes et profiter de leur goût vraiment unique.
