Les cèpes sont utiles presque comme la viande fraîche, en raison de leur protéine spéciale, ils sont bien absorbés et les calories qui en résultent sont dépensées en énergie. Les champignons avec des pommes de terre à la crème sure sont un plat très savoureux et satisfaisant.
Il est nécessaire
- - 500 g de cèpes frais;
- - 250 g de crème sure;
- - 50 g d'aneth frais;
- - 400 g de pommes de terre;
- - 1 citron;
- - 10 g de salade fraîche;
- - 3 pièces. petites tomates;
- - 100 g de beurre;
- - 2 g de poivre noir moulu;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Presque tous les champignons sauvages peuvent très bien fonctionner pour cette recette, vous pouvez même utiliser un mélange de champignons du magasin. Mais il est préférable de cuisiner des cèpes frais, ils sont très sains et nutritifs, se marient bien avec les pommes de terre et la crème sure.
Étape 2
Prenez un demi-kilo de cèpes frais, rincez-les bien à l'eau tiède courante à l'aide d'une éponge. Ne faites pas tremper ces champignons et ne les lavez pas trop longtemps, car ils ont tendance à absorber l'eau comme une éponge. Pour cette raison, il n'est pas recommandé de prendre des cèpes surgelés. Si nécessaire, nettoyez le pied du champignon avec un couteau. Placez les champignons sur une serviette en tissu et laissez-les sécher pendant une demi-heure.
Étape 3
Couper les champignons séchés en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons. La friture prendra beaucoup de temps, car les champignons dégagent beaucoup d'humidité. La masse totale de champignons devrait être presque réduite de moitié. Les champignons doivent être légèrement frits, une légère croûte dorée doit apparaître.
Étape 4
Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en petites tranches fines et ajouter aux champignons grillés, faire revenir encore dix minutes. Ajouter la crème sure, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter encore une dizaine de minutes. Servir garni de laitue, de tomates et de quartiers de citron.
