Tout le monde a entendu parler des bienfaits du chou brocoli, mais tout le monde ne l'aime pas. Bien que la soupe qui en résulte s'avère très savoureuse, surtout si vous la cuisinez sous forme de soupe en purée. Ce premier plat est servi avec des crostini, un apéritif italien populaire à base de tranches de pain grillé.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 3 tasses de chou brocoli;
- - 900 ml de bouillon de légumes;
- - 2 oignons;
- - 2 baguettes françaises;
- - 200 g de fromage brie;
- - 5 gousses d'ail;
- - 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de persil haché;
- - poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre gril. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, faites-la chauffer. Faire revenir les oignons dans une poêle pendant trois minutes.
Étape 2
Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez le brocoli, mettez sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu, laissez cuire 6 minutes, le chou doit devenir plus tendre, mais conserver sa couleur vive.
Étape 3
Préparez maintenant les crostini au brie. Couper la baguette en fines tranches en diagonale et déposer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive, ajoutez des épices au goût. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, retirer du feu. Frotter avec de l'ail, garnir de morceaux de fromage, saupoudrer de poivre moulu. Placer la vaisselle sous le grill - le fromage doit bouillonner.
Étape 4
Verser la soupe dans un mélangeur, ajouter les assaisonnements, battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez de la crème au goût (vous pouvez vous en passer). Saupoudrer la soupe préparée de persil frais haché, verser sur les bols à soupe.
Étape 5
Placer les crostini au fromage sur les assiettes à tarte, servir avec la soupe chaude.
