La soupe à la purée s'avère épaisse et satisfaisante. En raison du brocoli et du fromage, il est faible en calories.
Il est nécessaire
- - 100 g de beurre ramolli,
- - 1 oignon,
- - 1 carotte,
- - un quart de verre de farine,
- - 2 tasses d'un mélange de crème et de lait,
- - 2 tasses de bouillon de légumes,
- - 1 tête de brocoli,
- - une pincée de muscade,
- - 250 g de fromage à pâte dure,
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord râper le fromage. Le brocoli doit être lavé, séché et divisé en petits bouquets.
Étape 2
Maintenant, plongez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire pendant 3 minutes. Ensuite, transférez immédiatement les inflorescences d'eau bouillante dans un bol de glace.
Étape 3
Les carottes doivent être lavées, pelées et coupées en lanières. Faites-le ensuite mijoter avec des oignons dans du beurre. Saler et poivrer le tout. L'essentiel est de ne pas surexposer, les légumes doivent conserver leur forme.
Étape 4
Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole. Ajoutez-y un quart de tasse de farine, remuez et réservez environ 5 minutes. Versez ensuite le mélange lait et crème, puis le bouillon de légumes. Ajoutez-y la muscade et faites cuire à couvert pendant environ 25 minutes, puis ajoutez les carottes, les oignons et le brocoli et faites cuire pendant une demi-heure.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et écrasez les légumes avec une purée de pommes de terre. Ajoutez ensuite la moitié du fromage râpé. Remuez le tout pour faire fondre le fromage.
Étape 6
Au moment de servir, le plat est également saupoudré de fromage sur le dessus.
