Le topinambour est un type de plantes tubéreuses du genre Tournesol. On l'appelle aussi "poire de terre" et "artichaut de Jérusalem". La patrie du topinambour est considérée comme l'Amérique du Nord, où on peut encore le trouver à l'état sauvage, mais à l'heure actuelle, cette plante est cultivée dans des pays d'autres continents, car cette culture est très précieuse et peut à l'avenir remplacer dignement un autre tubercule - pommes de terre.
Instructions
Étape 1
La partie supérieure du topinambour ressemble à une plante qui ressemble vaguement à une pomme de terre familière, atteint une hauteur maximale de 2 mètres, se ramifie directement, et forme d'abondantes pousses sous le sol, sur lesquelles se développent des tubercules.
Étape 2
Chez une plante adulte, le nombre de fleurs collectées dans des inflorescences d'un diamètre de 2 à 10 centimètres est abondant. Leur couleur est jaune, orange ou rougeâtre. La floraison a lieu d'août à octobre. Mais les racines de topinambour sont le plus souvent utilisées dans l'industrie alimentaire, à partir de laquelle sont également produits des aliments composés, de la poudre, de la mélasse et d'autres produits.
Étape 3
Le tubercule de topinambour a une apparence différente selon le type de plante (en Russie, les variétés les plus courantes sont "Kiev White", "Patat", "Maikop", "Nakhodka", "Skorospelka" et "Intérêt"). Ils peuvent être oblongs, arrondis, en forme de navet ou allongés avec des épaississements irréguliers. En apparence, le topinambour ne ressemble que vaguement à une pomme de terre, mais le légume-racine y est très clairement deviné.
Étape 4
La couleur du tubercule peut également varier - brun foncé, gris terreux ou rouge orangé. Encore une fois, tout dépend entièrement de la variété de la plante-racine.
Étape 5
Au total, plus de 300 variétés de topinambours sont connues dans le monde. Ainsi, certains d'entre eux se distinguent par des tubercules gros et nutritifs; d'autres, par contre, ont de petits tubercules, mais une masse verte abondante, et sont destinés à l'alimentation du bétail; d'autres encore sont cultivées comme plantes ornementales.
Étape 6
Les variétés "Skorospelka" et "Interest" sont cultivées industriellement en Russie avec un rendement moyen de 25-30 tonnes de tubercules par hectare et 30-35 tonnes de masse verte. Les éleveurs russes ont également croisé le topinambour avec son parent, le tournesol, obtenant ainsi la variété de topinambour « Delight ». Son rendement est beaucoup plus élevé que les plantes d'origine - 400 cents de tubercules et 600 cents de verdure par hectare.
Étape 7
Ainsi, les agriculteurs spécialisés dans le topinambour peuvent produire non seulement un produit alimentaire précieux pour l'homme, mais également des aliments pour animaux de haute qualité. Actuellement, ce légume-racine est bien sûr une nouveauté pour les consommateurs russes, dont tout le monde ne peut pas dire avec confiance à quoi ressemble le topinambour. Mais, en raison de la diffusion croissante de cette culture, il est fort probable que cet état de choses change bientôt.
