La douceur orientale est à base de miel, de sucre et de protéines fouettées. La pâte aux œufs légère se combine avec les noix et se transforme en un dessert délicat qui fond dans la bouche. Dégustez-le avec un thé parfumé.
Préparez du nougat sucré pour le thé. Il faudra un minimum d'ingrédients, ce sont:
- miel - 100 g;
- protéines - 3 pièces;
- sucre - 390 g;
- eau - 50 ml;
- amandes ou noisettes - 270-300 g.
Faire tremper les grains dans de l'eau bouillante pendant une minute. Égoutter l'eau, refroidir légèrement les noix, les peler. S'il n'est pas retiré, il aura un goût légèrement amer dans le nougat.
Ensuite, séchez les grains à feu doux dans une poêle sans huile ou au four.
Mettez le sucre et le miel dans une casserole à fond épais, ajoutez de l'eau. Faire bouillir le sirop, en remuant de temps en temps, à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à s'étirer. Vous pouvez vérifier l'état de préparation comme ceci: égouttez le sirop sur une soucoupe, si la goutte ne s'étale pas, c'est prêt. Cela prend généralement 8 à 12 minutes.
Parallèlement au processus de caramélisation, battre les protéines refroidies en une mousse épaisse. Puis versez-y le sirop en un mince filet et continuez à battre. La masse deviendra plus élastique et plus épaisse. Battez-le pendant encore 7 minutes, puis passez à l'étape suivante.
Tapisser la forme rectangulaire de film alimentaire, saupoudrer de sucre. Mettre les noix dans la masse protéinée, mélanger délicatement. Vous pouvez expérimenter en y ajoutant un peu de cerise ou de cassis.
Mettez la masse dans un moule, qui doit être envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures, après quoi le nougat est prêt. Il est coupé en morceaux et savouré avec du thé vert ou noir.
