Ce plat, très répandu en Italie, devient maintenant de plus en plus populaire dans notre pays. L'ingrédient principal du risotto est le riz, auquel vous pouvez ajouter une variété d'aliments, du poisson aux champignons.
Il est nécessaire
- - 300 g de riz;
- - 200 g de cèpes;
- - 100 g d'échalotes;
- - un bouquet de persil;
- - 1,5 litre de bouillon de poulet;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vin blanc sec;
- - 100 g de beurre;
- - sel et poivre au goût;
- - 50 g de parmesan râpé.
Instructions
Étape 1
Couper les échalotes en petits cubes et les faire revenir dans du beurre. Rincez abondamment le riz à l'eau froide plusieurs fois et ajoutez-le à la poêle avec l'oignon. Au bout de quelques minutes, versez le vin blanc et évaporez-le complètement en remuant de temps en temps.
Étape 2
Lavez les cèpes, coupez-les en petites tranches et ajoutez-les à la poêle. Versez progressivement le bouillon de poulet, à chaque fois jusqu'à ce qu'il se soit complètement évaporé - le riz ne fondra pas.
Étape 3
Assaisonner le risotto fini avec du sel et du poivre. Assaisonner avec du malt crémeux et placer sur des bols. Garnir de persil et de parmesan râpé. Servir avec du vin blanc sec.
