Le shashlik de poisson délicat très tendre diversifie parfaitement n'importe quel menu.
Il est nécessaire
- - 800 g de filet de saumon;
- - 20 g d'olives ou d'olives;
- - 1 PC. poivron rouge;
- - 20g de beurre;
- - 10 g de moutarde sèche;
- - 2 pièces une gousse d'ail;
- - 100 g d'herbes fraîches;
- - 20 ml de jus de citron frais;
- - 10 g de sucre;
- - 5 g de poivre noir moulu;
- - 5 sels.
Instructions
Étape 1
Laver le filet de saumon à l'eau froide, retirer la peau et les arêtes. Frotter un peu avec du sel et du poivre et laisser reposer. Couper en morceaux nets avec un couteau bien aiguisé. Pour mieux garder le poisson en forme, coupez en travers de la carcasse, pas dans le sens de la longueur.
Étape 2
Lavez les poivrons et les herbes, laissez sécher. Hacher finement les verts. Peler les graines du poivron, retirer le pédoncule. Couper les poivrons en gros demi-anneaux de 2-3 cm de large chacun.
Étape 3
Pour la marinade, dans une petite tasse, mélanger le poivre, la moutarde, le jus de citron, le sel et l'ail. Laissez reposer le mélange pendant 15-20 minutes.
Étape 4
Badigeonner les morceaux de poisson de marinade sur tous les côtés et réfrigérer pendant une demi-heure. Sur des petites brochettes, enfiler du poivre et du poisson. Vous pouvez utiliser la grille du gril. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, un peu de jus de citron, le sucre, la moutarde et les petites herbes. Griller le kebab pas plus de 15 minutes en tournant constamment. Servir avec sauce et herbes, olives.
