Le lobio est un plat de la cuisine géorgienne. Il est préparé à partir de haricots verts. Nous vous proposons une recette de lobio dans un style village - avec une abondance de légumes et d'herbes. Ce plat peut être servi au déjeuner et au dîner.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - 400 g de haricots verts;
- - 100 g de noix;
- - 10 g chacun de coriandre fraîche, basilic vert, basilic lilas;
- - 1/2 tête d'oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de tournesol;
- - 1 cuillère à café de vinaigre de vin;
- - adjika sec, utskho-suneli, sel au goût.
Instructions
Étape 1
Coupez les haricots verts en gros morceaux. Pour cette recette, il est préférable de prendre des haricots longs géorgiens. Faites bouillir les haricots hachés dans de l'eau - après le début de l'ébullition, cela prendra environ 20 minutes. Égoutter les haricots dans une passoire, laisser égoutter l'eau et laisser refroidir. Préparez vos légumes pour l'instant.
Étape 2
Épluchez les oignons, nous n'en avons besoin que de la moitié, mais si vous aimez les oignons, vous pouvez également hacher toute la tête. Faire revenir les oignons dans de l'huile de tournesol et de l'eau plate.
Étape 3
Faites défiler les noix deux fois dans un hachoir à viande, puis mélangez-les avec des oignons frits.
Étape 4
Rincer la coriandre fraîche, le basilic vert et violet, secouer l'humidité, hacher finement. L'abondance de légumes verts ne fera que rendre le lobio plus savoureux, alors ne les excluez pas de cette recette.
Étape 5
Épluchez l'ail, hachez-le finement ou passez-le au presse-ail, envoyez-le à l'oignon avec les noix. Ajoutez-y des herbes hachées, de l'adjika sec au goût et de l'utskho-suneli. Versez 1 cuillère à café de vinaigre de vin, mélangez bien le tout.
Étape 6
Vous pouvez maintenant mélanger le mélange de légumes obtenu avec les haricots verts refroidis finis. Si nécessaire, ajoutez du sel au plat ou ajoutez plus d'assaisonnements et d'épices au goût. Servez le lobio rustique tout de suite.
