Les viandes grillées dans une marinade à l'orange sont un excellent plat d'extérieur. La marinade à l'orange donnera à la viande une saveur et un arôme incroyables. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 3-4 portions.
Il est nécessaire
- - pulpe de porc sur os (dos) - 500 g;
- - thym - 1-2 branches;
- - ail - 1 gousse;
- - oranges - 2 pièces;
- - moutarde en grains - 1/2 c.
- - huile d'olive - 1 c. je.;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - 0,5 c.
Instructions
Étape 1
Préparation de la viande. Rincer un morceau de viande à l'eau, sécher. Couper en 4-5 morceaux (ou utiliser des steaks déjà préparés). Battre légèrement la pulpe.
Étape 2
Cuisson de la marinade. Laver les oranges à l'eau. Retirez une fine couche de zeste (il vous faut 1/2 cuillère à café de zeste), pressez le jus de la pulpe (environ 100 ml). Eplucher l'ail, passer au pressoir. Hacher finement les feuilles de thym à l'aide d'un couteau. Écraser la moutarde avec le thym, l'ail et le zeste d'orange. Verser le jus d'orange et l'huile d'olive. Salez, poivrez, fouettez le mélange. La marinade est prête.
Étape 3
Verser la viande préparée avec la marinade à l'orange, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
Étape 4
Placer la viande marinée sur une grille et griller 6 à 8 minutes de chaque côté. Enveloppez ensuite la viande chaude dans du papier d'aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes. Au moment de servir, garnir la viande de tranches d'orange et d'herbes fraîches. Le plat est prêt !
