Il y a un grand nombre de personnes qui refusent la confiserie pour diverses raisons. Quelqu'un veut perdre du poids, d'autres sont contre-indiqués dans le sucre en raison d'une maladie, mais tous devraient faire attention à la stévia - un édulcorant naturel qui peut également être ajouté aux produits de boulangerie. Même les diabétiques sont autorisés à manger du gâteau au lait caillé avec de la stévia.
Il est nécessaire
1 kg de fromage cottage écrémé; - 200 g de fromage blanc; - 5 œufs; - 180 g de gruau de maïs; - 2 cuillères à café levure chimique; - 6 cuillères à soupe. stévia liquide; - 50 ml de rhum
Instructions
Étape 1
La stévia est un édulcorant naturel disponible dans le commerce relativement récemment produit à partir de la plante du même nom, également appelée herbe de miel. La stévia est 300 fois plus sucrée que le sucre. Il est produit en trois variétés - poudre, comprimés et sous forme de solution liquide, ce qui est très pratique à utiliser lors de la cuisson.
Étape 2
Frotter le caillé à travers un tamis. Séparez les jaunes des blancs. Mettez les blancs au réfrigérateur et mélangez les jaunes avec du fromage cottage et du fromage blanc jusqu'à formation d'une masse d'air homogène. Ajoutez la stévia liquide et le rhum. En continuant de remuer, ajoutez le gruau de maïs cuillère par cuillère. En l'absence de cela, vous pouvez utiliser de la farine de blé ordinaire ou même de la semoule. Mais c'est le maïs qui donnera au futur gâteau une agréable teinte jaune, et sur un plan diététique, il est également préférable aux dérivés du blé.
Étape 3
Battre les blancs refroidis au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse solide. Cuillère par cuillère, ajoutez-les à la masse préparée. Essayez de remuer très soigneusement pour ne pas perturber la structure aérée des protéines.
Étape 4
Bien lubrifier une forme ronde détachable de 24 cm avec de l'huile, saupoudrer de semoule ou de flocons de noix de coco. Grâce à un tel saupoudrage, le gâteau fini ne collera pas au moule après cuisson et il sera facile de le sortir de là.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule, enfournez à 180°C pendant au moins une heure. Sortez le gâteau fini du four et laissez refroidir directement dans le moule. Et ce n'est que lorsqu'il fait si froid que vous pouvez le sortir et le mettre sur un plat.
Étape 6
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau d'une petite quantité de sucre en poudre, mais si le dessert est destiné aux personnes diabétiques, il vaut mieux ne pas le faire. Il suffit de garnir le gâteau de baies fraîches et de servir.
