L'okroshka est un plat traditionnel de la cuisine nationale russe. En fait, il s'agit d'une soupe froide dont les ingrédients peuvent être très différents. Mais un composant reste inchangé - c'est le kvass, sans lui okroshka peut difficilement être appelé okroshka. Cette soupe commence à être populaire avec le début de l'été, lorsque les soupes chaudes n'ont pas du tout faim. L'okroshka aux champignons s'avère très originale, surtout si vous y ajoutez de la moutarde.
Il est nécessaire
- - 1,5 litre de pain kvass;
- - 400 g de champignons salés;
- - 270 g de pommes de terre;
- - 200 ml de crème sure;
- - 200 g de concombres;
- - 100 g d'oignons verts;
- - 2 oeufs;
- - 1 carotte;
- - 5 radis;
- - sucre, aneth, moutarde, sel.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les œufs, faire bouillir les carottes avec les pommes de terre, laisser refroidir, peler. Couper les légumes en cubes, les blancs d'œufs en tranches. Hachez l'aneth, ajoutez-y les jaunes pilés, la moutarde, la crème sure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2
Rincez les champignons dans une passoire, laissez égoutter l'eau, transférez-les sur une serviette en papier, puis hachez-les finement.
Étape 3
Rincer les concombres, hacher, hacher les oignons verts. Couper le radis en fines tranches.
Étape 4
Mélangez tous les composants de l'okroshka dans une grande casserole, ajoutez un mélange de crème sure et de moutarde, versez le kvas, remuez.
