La période de mai à octobre est la période de capture des écrevisses. La chair des écrevisses pêchées à l'automne est considérée comme la plus délicieuse, juteuse et grasse. Mais la chair des écrevisses, qui ont été pêchées au début de l'été, a un goût incroyablement délicat et doux. Choisir et acheter des écrevisses n'est que la moitié de la bataille, l'essentiel est de les cuire correctement pour que la viande conserve son goût et son arôme. Il existe plusieurs façons de cuisiner les écrevisses, y compris dans un multicuiseur.
Il est nécessaire
- - 30 pièces écrevisses vivantes;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel;
- - 2 feuilles de laurier;
- - 1 cuillère à café de petits pois;
- - 1 brin d'aneth;
- - un demi citron.
Instructions
Étape 1
Il est préférable d'acheter et de cuisiner des écrevisses encore vivantes, car la chair des écrevisses endormies, et plus encore des écrevisses mortes, perd son excellent goût et peut même provoquer des maux d'estomac. Lorsque vous choisissez des écrevisses, vous devez faire attention à leur queue - plus le cancer tire la queue vers l'abdomen, plus elle est forte et saine.
Étape 2
Immédiatement après l'achat d'écrevisses, il est nécessaire de les placer dans de l'eau propre et fraîche pendant 1, 5 à 2 heures, puis de les rincer abondamment.
Étape 3
Ajouter le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier et le sel au goût dans le bol multicuiseur.
Étape 4
Trempez les écrevisses au fond du multicuiseur, ajoutez un brin d'aneth frais et un demi-citron coupé en morceaux.
Étape 5
Versez de l'eau bouillante sur tout le contenu et réglez le mode "Extinction" pendant 40 à 50 minutes.
Étape 6
Après le signal sonore, ouvrez le couvercle du multicuiseur et laissez infuser les écrevisses pendant 10-15 minutes. Si vous aimez les écrevisses salées, vous pouvez les laisser encore 25 à 30 minutes (plus les écrevisses restent longtemps dans l'eau, plus la viande aura un goût salé).
