La chaudrée est une soupe de fruits de mer américaine traditionnelle. Préparez une chaudrée de morue au lait de coco pour un premier plat très nutritif et tendre.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - filet de cabillaud - 400 grammes;
- - eau - 400 millilitres;
- - lait de coco - 400 millilitres;
- - grains de maïs - 300 grammes;
- - un oignon;
- - deux citrons verts;
- - sel, piment moulu, quartiers de citron vert, coriandre hachée.
Instructions
Étape 1
Hacher les petits oignons, couper le poisson en morceaux moyens. Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une casserole à fond épais, mettez l'oignon, le piment, le sel, faites frire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant de temps en temps. Versez de l'eau sur l'oignon, ajoutez le maïs. Porter à ébullition, cuire cinq minutes.
Étape 2
À l'aide d'une écumoire, retirer les 2/3 de l'épais de la poêle, placer dans un bol profond, ajouter le lait de coco, hacher au mixeur.
Étape 3
Ajouter les filets de morue dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le poisson soit mat de part en part (environ sept minutes). Versez le mélange maïs-noix de coco moulu dans une casserole, faites chauffer. Ne pas faire bouillir.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et ajoutez trois cuillères à soupe de jus de citron vert. Ajouter du sel si nécessaire. Saupoudrer d'herbes, ajouter des quartiers de lime et servir!
