L'agneau est une viande savoureuse et très saine. Il peut être utilisé pour faire de copieux premiers plats. Vous devriez opter pour la soupe d'agneau. Il s'avère très parfumé et riche.
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la chaudrée d'agneau, donc tout le monde peut trouver quelque chose à son goût. Vous pouvez également exclure certains ingrédients de la liste et ajouter les vôtres, vous pourrez ainsi améliorer le plat en lui donnant un charme particulier.
Chaudrée d'agneau aux haricots
Pour faire de la chaudrée d'agneau, vous devrez acheter les ingrédients suivants:
- 150g de haricots;
- 500 g d'agneau;
- 3 morceaux d'oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 1 morceau de poireau;
- 2-3 brins de coriandre, persil, aneth;
- 20 g d'adjika;
- 10 g de farine de maïs;
- 50 g de graisse d'agneau;
- 2,5 litres d'eau;
- sel et poivre au goût.
Préparation
L'agneau et les haricots devront être rincés. Après cela, la viande est coupée en morceaux et envoyée dans la casserole avec les haricots. Ensuite, le tout est versé avec de l'eau froide et cuit à feu doux. De temps en temps, vous devrez retirer la mousse. Pendant la cuisson, des poireaux sont ajoutés à la poêle, qui doivent être coupés en rondelles.
Les oignons doivent être finement hachés et, avec l'adjika et la farine de maïs, les faire frire dans la graisse d'agneau. Cela devrait être fait jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous devrez assaisonner la chaudrée d'ail haché, d'un mélange d'herbes, d'oignons frits et d'herbes finement hachées. Ensuite, il est salé au goût et peut être servi.
Chaudrée d'agneau aux pommes de terre
Certaines personnes n'aiment pas les haricots, mais vous pouvez faire une chaudrée avec des pommes de terre. Elle sera également très satisfaisante et aromatique. Cela nécessitera les produits suivants:
- 8 pièces de pommes de terre;
- 500 g d'agneau;
- 3 morceaux d'oignons;
- 3-4 feuilles de laurier;
- 3 litres d'eau;
- 30 g de feuilles d'estragon hachées;
- sel et poivre au goût.
Préparation
L'agneau devra être lavé, coupé en morceaux, recouvert d'eau froide, de sel et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. À ce stade, vous devez éplucher les oignons et les pommes de terre et les couper en petits cubes. Environ un quart d'heure avant la fin de la cuisson, la viande, les légumes, les feuilles de laurier et l'estragon sont ajoutés dans la poêle. La chaudrée prête à l'emploi est versée dans des assiettes et, si vous le souhaitez, saupoudrée de persil.
Conseils
La chaudrée d'agneau a meilleur goût si vous y mettez de la pâte de tomate ou de la purée de tomate. Vous pouvez également le saupoudrer de fromage râpé après l'avoir versé dans des assiettes. Il peut s'agir à la fois de parmesan et de feta, tout dépend des préférences gustatives. Vous pouvez également ajouter des carottes, coupées en 4 parties, pour le goût au début du ragoût. Dès que le plat est cuit, il faut le sortir.
