Malgré le fait que Manhattan devance le reste du monde dans les nouvelles tendances de la mode, les habitants de cette île préfèrent clairement les classiques éprouvés de la cuisine. Ici, la chaudrée n'est pas seulement une soupe maison, mais aussi un plat fièrement servi dans les meilleurs restaurants.
Il est nécessaire
- - jeunes pommes de terre - un demi-kilo;
- - bacon - 100 grammes;
- - oignons blancs - 2 oignons;
- - conserves de moules - 600 grammes;
- - bouillon de poisson - 750 millilitres;
- - tomates en conserve - 800 grammes;
- - poivron vert - 1 pièce;
- - céleri - 1 pétiole;
- - persil frais - 1 bouquet;
- - huile végétale - 15 millilitres;
- - poivre et sel - selon préférence.
Instructions
Étape 1
Pour que le cornichon des moules n'interrompe pas tout le goût de la chaudrée, il faut l'égoutter et les moules elles-mêmes doivent être soigneusement et plusieurs fois rincées à l'eau bouillie tiède. Ensuite, coupez-les en petits morceaux. Couper les tranches de bacon en fines lanières. Ensuite, vous devez préparer les légumes: rincez et épluchez les oignons et les pommes de terre, retirez la tige et la boîte à graines du poivron et coupez les extrémités supérieure et inférieure du céleri. Coupez le tout tour à tour en cubes.
Étape 2
Faites chauffer de l'huile végétale dans une casserole à parois épaisses et faites-y revenir le bacon pendant quelques minutes. Ajouter le poivron, le céleri et l'oignon, faire sauter le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égoutter les tomates en conserve et les couper en morceaux moyens. Préparez un bouillon de poisson chaud et deux verres d'eau bouillante. Ajoutez le tout dans une casserole avec les légumes et laissez bouillir.
Étape 3
Ajouter les pommes de terre à la soupe bouillante et cuire environ 20 minutes. Maintenant, il reste à baisser le feu, assaisonner la chaudrée. Dans l'original, le plat est saupoudré de poivre noir assez fortement. Transférer les moules lavées et hachées dans une casserole. Tenez quelques minutes et éteignez le feu. Incorporer la chaudrée avant de servir, verser dans des assiettes en portions et saupoudrer de persil frais haché.
