La plie est un poisson polyvalent. Il est doux et moyennement gras: convient aussi bien à l'alimentation de bébé qu'à un régime en période de convalescence. C'est bon aussi bien chaud que froid. Et cuisiner c'est un plaisir !
Il est nécessaire
-
- patauger;
- huile végétale;
- farine ou chapelure;
- légumes (oignon
- carotte);
- purée de tomates;
- sel;
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Éplucher la limande, la rincer et la couper en morceaux. Assaisonner ensuite avec du sel, du poivre et rouler dans la farine ou la chapelure. Versez de l'huile végétale dans la poêle et attendez qu'elle chauffe. Immédiatement après cela, vous pouvez passer à l'étape de traitement thermique.
Étape 2
Commencez à mettre les morceaux de plie préparés dans la casserole. Veuillez noter qu'il doit y avoir une distance d'au moins un centimètre entre les morceaux de poisson. Après environ cinq minutes, retournez chaque morceau et faites frire de l'autre côté. Faites attention à la couleur - faites cuire le flet jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prend généralement 10 à 12 minutes.
Étape 3
Les amateurs de sauces aigres-douces peuvent cuisiner la plie dans une marinade. Il est cuit directement avant d'être frit dans la deuxième poêle. Couper les carottes et les oignons en lanières et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter la purée de tomates et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite 1/4 tasse d'eau bouillante, le sel et le sucre et faites cuire la marinade pendant encore 10 minutes. Verser la plie frite avec la marinade chaude. Portez ensuite le poisson mariné à ébullition et éteignez.
Étape 4
La plie se mange froide ou chaude, fraîchement cuite. Le poisson réchauffé perd son goût et ses propriétés bénéfiques. Si vous voulez goûter la plie chaude, il est préférable de la faire frire avant de servir. Un plat d'accompagnement traditionnel pour le poisson est une salade de légumes verts, une purée de pommes de terre ou du riz bouilli. Un accompagnement chaud est préparé, un peu plus long que le poisson lui-même. Par conséquent, programmez le temps de servir le plat chaud, savoureux et aigre. Si le riz est encore en train de cuire et que les invités frappent déjà des cuillères sur la table, utilisez une petite astuce: mettez une poêle avec de la plie dans un four préchauffé pendant 5 à 10 minutes. Cela fera gagner du temps et le poisson deviendra encore plus tendre et juteux.
