La plie est un poisson de la famille du flétan. Sur les comptoirs des départements de poisson, vous pouvez souvent trouver cet habitant insolite des grands fonds. Il existe de nombreuses façons de le préparer. Nous en examinerons quelques-uns ci-dessous.
Il est nécessaire
-
- Flet dans un bain-marie
- déjouer;
- filet de plie;
- citron;
- pleurotes ou champignons de Paris;
- huile végétale;
- Ail;
- sel;
- poivre moulu;
- légumes verts.
- Oreille de plie:
- filet de plie;
- citron;
- l'eau;
- céleri-rave;
- pommes de terre;
- beurre;
- oignons bulbes;
- sel;
- poivre moulu.
- Flet frit:
- filet de plie;
- oignon;
- thym;
- thym;
- sel;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Flet au bain-marie.
Coupez les champignons sélectionnés en tranches d'une largeur maximale de 0,5 mm. Arrosez-les de jus de citron pour éviter que les champignons ne noircissent pendant que vous faites cuire le reste des ingrédients.
Étape 2
Hacher finement le persil et l'aneth et frotter avec du sel. Cela peut être fait à l'aide d'un rouleau à pâte ordinaire. Avec ce traitement, les verts dégagent beaucoup de jus et deviennent plus aromatiques. Coupez le filet de plie en portions et faites mariner dans un mélange d'herbes, de poivre moulu et de sel. Laissez-le reposer dans la marinade pendant environ 15-20 minutes.
Étape 3
Coupez 4 morceaux de papier d'aluminium à la taille désirée. Empilez-les les unes sur les autres en faisant attention à ne pas les endommager. Lubrifiez la couche supérieure du papier d'aluminium avec de l'huile végétale.
Placer une couche de champignons sur le papier d'aluminium, puis une couche de poisson mariné. Couvrir le dessus avec la prochaine couche de champignons. Enveloppez soigneusement les bords du papier d'aluminium dans une enveloppe. Placez maintenant l'enveloppe de poisson dans le cuiseur vapeur. Ce poisson se prépare assez rapidement. Si les morceaux de plie ne sont pas trop gros, alors en 20 minutes vous aurez un merveilleux plat diététique sur votre table.
Étape 4
Oreille de plie.
Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel. Couper les filets de plie en portions et les ajouter à l'eau bouillante.
Couper l'oignon et le céleri en cubes de 1 centimètre. Placer dans le bouillon de poisson. Après cela, l'oreille doit bouillir pendant environ 20 minutes à feu très doux.
Étape 5
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux comme les oignons et le céleri. Ajouter les pommes de terre au poisson bouillant et au bouillon de racines. Maintenant, vous devez faire cuire la soupe de poisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le beurre, les herbes et le jus de citron à l'oreille.
Étape 6
Flet frit.
Faites frire les morceaux de plie dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les rondelles d'oignon émincés autour du poisson.
Saupoudrer de thym et de thym sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
