La plie est un poisson de mer savoureux et sain. Il contient de nombreux acides gras essentiels tels que les oméga-3, le phosphore et l'iode. La plie ne contient pratiquement pas de graisses, les plats à base de celle-ci sont donc particulièrement utiles pour ceux qui suivent leur silhouette.
Comment bien préparer une plie
Il est préférable d'acheter du poisson non congelé, mais réfrigéré. La plie fraîche ne doit pas avoir une forte odeur d'iode. Faites une coupe en forme de V dans le poisson acheté sur le côté clair de la carcasse et séparez la tête. Utilisez un couteau bien aiguisé pour ouvrir le ventre et retirer tous les intérieurs. Coupez la queue, les nageoires et retirez soigneusement la peau.
Retirez la peau avec des gants afin de ne pas vous blesser les mains sur les épines acérées qui se trouvent dessus.
Rincez le poisson coupé à l'eau froide.
Cuisson de la plie au four
Ingrédients:
- plie - 2 pièces (grandes);
- citron - 1 pièce;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- fromage feta - 4-5 pièces;
- huile végétale - cuillères à soupe;
- aneth frais - 1 bouquet;
- sel, poivre et épices de poisson - au goût;
Pressez le jus du citron, coupez les tomates en fines tranches, râpez le fromage sur une râpe fine. Séchez le poisson préparé avec une serviette, frottez avec du sel, saupoudrez de poivre noir et placez dans une petite casserole et couvrez de jus de citron.
S'il y a du caviar dans le flet, il est préférable de le faire frire séparément dans de l'huile végétale, il sera donc plus savoureux et ne s'émiettera pas.
Placer dans un endroit frais pour faire mariner le poisson. Commencez ensuite à préparer une plaque à pâtisserie pour cuire la limande au four. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale ou recouvrez-le de papier d'aluminium. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'huile végétale sur le dessus.
Placer les tranches de tomates sur le flet et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Placer dans un four préchauffé pendant 30-40 minutes. Servir le poisson cuit au four sur la table, saupoudrer d'aneth.
Délicieux flet frit avec bacon et cacahuètes
Ingrédients:
- plie - 1 pièce;
- bacon fumé - 2-3 lanières;
- cacahuètes pelées - 3-4 cuillères à soupe;
- citron - 1 pièce;
- tomates cerises - 3-4 pièces;
- olives - 4-5 pièces;
- huile d'olive 1-2 cuillères à soupe;
- sel, poivre au goût.
Séchez le poisson nettoyé et lavé avec une serviette, faites des coupes transversales, salez et poivrez soigneusement. Retirer le zeste du citron, hacher finement le persil, mélanger et frotter dans les incisions de la carcasse de plie.
Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les tranches de bacon. Ensuite, ajoutez-y les cacahuètes et faites frire encore 5 minutes. Mettez la friture sur une assiette, et dans une poêle, directement dans l'huile aromatisée, plongez la limande. Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré et retournez-le doucement. Placer les tomates cerises hachées, les noix grillées et le bacon sur la plie. Ajouter les olives et faire revenir encore 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Placer le plat fini sur une assiette plate et servir chaud.
