La compote est une boisson délicieuse qui a toujours été à l'honneur lors de vacances à la maison. Aujourd'hui, nous allons parler de la recette classique aux groseilles à maquereau et à la menthe et sa variante - la boisson Mojito.
Presque toutes les femmes au foyer qui ont un chalet d'été ont roulé de la compote pour l'hiver au moins une fois dans leur vie. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire une compote inhabituelle appelée "Mojito".
Bien sûr, il n'est guère possible de préparer un cocktail alcoolisé à partir de baies, cependant, visuellement, la boisson est très similaire à son homonyme.
Ingrédients pour faire le Mojito à la groseille
La compote de cuisine est considérée comme l'une des conserves les plus faciles au monde. Avec seulement 30 minutes de votre temps, vous pouvez rapidement préparer une bonne boisson savoureuse avec peu ou pas d'effort.
Afin de préparer une boisson intéressante, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- groseilles à maquereau (de préférence non mûres) - 900 g;
- sucre cristallisé - 750 g;
- bouquet de feuilles de menthe fraîches;
- feuilles de mélisse;
- eau bouillante dans la quantité de 9 litres.
Considérez la préparation étape par étape de la compote de groseilles à maquereau.
- La préparation étape par étape commence par le traitement des groseilles à maquereau. Les fruits sont nettoyés des tiges, des feuilles et des branches, lavés à l'eau froide courante. Après cela, les baies doivent être séchées sur une serviette à gaufres.
- Les feuilles de mélisse et de menthe sont lavées à l'eau froide et coupées en petits morceaux.
- Les ingrédients préparés sont placés dans des pots de 3 litres (pré-stérilisés). Les groseilles à maquereau sont étalées en une couche mince et uniforme. Sa quantité ne doit pas dépasser 1/3 de la canette. Les feuilles de menthe et de mélisse sont ajoutées en petites quantités. Pour une boîte, 1 à 2 cuillères à soupe du mélange d'herbes suffiront.
- Versez un mélange de groseilles à maquereau et d'herbes avec de l'eau bouillante sous le couvercle même, en ne laissant que 2-3 cm jusqu'au bord. Couvrir et reposer 10 minutes.
- Après le temps spécifié, l'eau est versée dans une casserole et du sucre y est ajouté. Faire bouillir le sirop à feu doux pendant 2 minutes.
- Le concentré sucré résultant est versé dans des canettes.
- Les boîtes sont enroulées avec des couvercles en étain et retournées. Les femmes au foyer utilisent une astuce spéciale: elles enveloppent les boîtes chaudes dans une couverture chaude pour éviter les ballonnements. La boisson originale est prête.
Conservez le "Mojito" maison dans un endroit frais. À partir de cette quantité d'ingrédients, 3 canettes de trois litres de boisson sont obtenues.
Variantes de recettes
- Il existe de nombreuses variantes de la recette. Non moins célèbre est la recette appelée "Tarhun". Des brins d'estragon et de l'acide citrique sont ajoutés à la place de la menthe poivrée. Le goût de la boisson obtenue diffère peu du goût de la boisson du même nom.
- Toutes les baies peuvent être ajoutées à la compote de groseilles à maquereau. Il peut s'agir de framboises, de mûres, de fraises, de cassis. Le goût et la couleur de la boisson varieront selon la composition, mais ses bienfaits seront indéniablement grands.
- Il existe des recettes dans lesquelles de la purée de pommes et des prunes sont ajoutées à la compote. La boisson devient trouble et commence à ressembler à du jus pulpeux.
Les bienfaits de la compote de groseille
En fabriquant des ébauches de groseille à maquereau, peu de femmes au foyer savent que la baie est une source énorme de vitamines et de micro et macroéléments. La groseille à maquereau contient des vitamines B, de l'acétate de tocophérol, de l'acide ascorbique, de la vitamine PP et de l'acide folique. Parmi les macro et microéléments, on distingue le phosphore, le calcium, le sodium, le magnésium, le zinc, le fer et le sélénium.
Pendant longtemps, l'ajout de groseilles à maquereau dans les plats a été assimilé à l'immunothérapie. Les bienfaits des baies sont cliniquement prouvés. Manger une poignée de baies par jour aide à faire face aux rhumes et aux maladies infectieuses. Les vitamines qui composent la groseille à maquereau renforcent le système immunitaire et préviennent le développement du cancer.
La vitamine PP est capable de normaliser les hormones et de renforcer les parois des vaisseaux sanguins. L'utilisation constante de groseilles à maquereau empêche le développement de la thrombose et empêche le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Une forte concentration d'acide ascorbique améliore le métabolisme des graisses, de sorte que la compote de groseilles à maquereau peut être utilisée comme un puissant agent de combustion des graisses.
La menthe, qui fait partie de la boisson, a un léger effet antispasmodique. Grâce à cela, la compote légère aidera à se débarrasser des maux de tête et à soulager les douleurs d'estomac.
La compote de groseille, mélisse et menthe a un léger effet apaisant. Le prendre la nuit peut aider à éviter l'insomnie et les réveils nocturnes indésirables.
Valeur nutritive de la compote de groseille
La teneur en calories des groseilles à maquereau ne dépasse généralement pas 44 kcal pour 100 grammes de baies. Lorsque du sucre est ajouté, la teneur en calories peut atteindre 50-60 kcal pour 100 ml de boisson. Cette valeur nutritionnelle est égale à la teneur en calories du jus ordinaire, elle n'est donc pas critique.
Contre-indications à l'utilisation de la compote "Mojito"
Boire une boisson délicieuse peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages. La compote de groseille est déconseillée aux femmes enceintes en raison de l'effet antispasmodique de la menthe, qui peut provoquer une naissance prématurée et une fausse couche.
L'utilisation de la boisson est contre-indiquée pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. À savoir, ceux qui souffrent d'ulcère gastrique et de gastrite. La teneur élevée en vitamine C, qui fait partie de la groseille, est contre-indiquée chez les personnes ayant une acidité élevée.
