Le plus souvent, les conserves, confitures et marmelades sont faites à partir de fruits et de baies. Cependant, une confiture non moins délicieuse peut être obtenue à partir de … simple menthe poivrée. Il existe plusieurs recettes plus ou moins complexes, et le résultat ne laissera personne indifférent.
Prenez 250 grammes de feuilles de menthe poivrée, 1 kg de sucre cristallisé, deux citrons moyens et 0,5 litre d'eau. Rincez, séchez et hachez la menthe avec les tiges, hachez finement les citrons avec le zeste et placez les ingrédients dans une casserole. Couvrir d'eau et cuire 10 minutes. Laissez ensuite infuser une journée. Au bout d'une journée, pressez et filtrez l'infusion obtenue, mélangez-la avec du sucre et laissez cuire jusqu'à tendreté. La confiture obtenue, sans refroidissement, s'enroule dans des bocaux bouillis.
Deuxième voie. Prenez 400 g de menthe, 1 cuillère à café d'acide citrique, un verre d'eau et 1 kg de sucre. Lavez la menthe, pliez-la dans une passoire et séchez-la avec une serviette. Transférez-le dans une casserole et ajoutez la moitié du sucre disponible. Dissoudre l'acide citrique dans une cuillère à soupe d'eau et verser dans une casserole. Cuire le sirop de sucre séparément du sucre restant. Versez ensuite ce sirop sur la menthe. Attendez 6 heures et placez la menthe sur la cuisinière. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Enfin, la troisième méthode s'adresse aux possesseurs de multicuiseur. Prenez une tasse de feuilles de menthe broyées, deux tasses de sucre, deux citrons verts, un citron et un sachet de pectine. Rincez et broyez les agrumes dans un mixeur, mettez les ingrédients (sauf le sucre) dans une mijoteuse et recouvrez de pectine. Sélectionnez le mode soupe et faites cuire pendant cinq minutes. Passer le bouillon obtenu au tamis fin et ajouter le sucre. Cuire dans le même mode jusqu'à épaississement, mais n'oubliez pas de remuer plus souvent. Le processus devrait prendre environ 15 minutes. La confiture originale est prête !
