À l'époque de notre enfance, la confiture était un plat assez simple et prévisible, mais aujourd'hui, ce dessert est préparé avec une variété d'ingrédients inhabituels. Ainsi, la confiture de menthe est incroyablement savoureuse et fraîche.
Confiture de menthe classique
N'importe qui, même une femme au foyer novice, peut cuisiner cette délicatesse inhabituelle au goût délicieux.
Ingrédients requis:
- 200 g de menthe;
- 200 g d'eau;
- 500 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 750 g de sucre;
- 75 g de pectine liquide;
- colorant alimentaire vert.
Préparation:
Nous trions la menthe en ne laissant que des feuilles fraîches, après quoi nous rinçons, séchons avec une serviette en papier et hachons avec un couteau. Placer les feuilles hachées dans une casserole à fond épais, couvrir de sucre semoule, puis ajouter l'eau et le vinaigre de cidre. Nous mettons la casserole à feu doux et faisons cuire le mélange jusqu'à ébullition. Pendant la cuisson, la masse doit être constamment agitée pour que la confiture se révèle savoureuse et homogène. Lorsque l'eau bout, retirez la casserole du feu, ajoutez le colorant alimentaire et la pectine, mélangez bien et remettez les plats sur le feu. Lorsque la confiture de menthe bout, éteignez le feu, laissez la friandise refroidir, puis filtrez et versez-la dans des bocaux.
Confiture de menthe et de citron
Si la recette classique de la confiture de menthe est diversifiée en y ajoutant du citron, nous obtiendrons une délicatesse inhabituelle avec un goût vif, rafraîchissant et vivifiant.
Ingrédients requis:
- 250 g de feuilles de menthe;
- 500 ml d'eau;
- 2 citrons;
- 1kg de sucre.
Préparation:
Tout d'abord, préparez les feuilles de menthe. Pour ce faire, rincez abondamment les légumes verts sous l'eau courante, coupez-les et mettez-les dans une casserole. Versez les citrons avec de l'eau bouillante, coupez-les en tranches nettes avec le zeste et envoyez-les dans la casserole à la menthe. Verser le mélange citron-menthe avec de l'eau et porter à ébullition. Lorsque la confiture bout, faites-la cuire encore 10 minutes, puis retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser une journée. Le lendemain, nous filtrons la confiture à travers une gaze pliée en trois. Mélangez le liquide obtenu avec du sucre et remettez le feu. La friandise doit être cuite jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance épaisse et visqueuse. Nous emballons la confiture de citron et de menthe prête à l'emploi dans des bocaux et la retirons jusqu'à l'hiver.
Confiture de fraises et menthe
La fraise et la menthe sont une combinaison très inhabituelle et sophistiquée pour la confiture. Une gâterie sucrée au goût rafraîchissant sera le meilleur souvenir d'un été chaud et ensoleillé.
Ingrédients requis:
- 100 g de feuilles de menthe;
- 1 kg de fraises;
- 1 citron;
- 600 g de sucre.
Préparation:
Nous trions les fraises, rinçons et mettons dans une casserole. Pressez le jus du citron. Saupoudrer les baies de sucre et verser sur le jus de citron, puis laisser infuser toute une nuit. Le matin, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirez-le du feu et laissez-le pendant 10 à 12 heures. Après le temps spécifié, filtrez la confiture à travers un tamis. Mettez les fraises à la menthe dans un bol séparé, et versez le sirop dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, après quoi vous pouvez procéder directement à la conservation.
