L'airelle est une baie savoureuse et saine, elle est riche en acides organiques, sucres, vitamines. Une excellente confiture est obtenue à partir d'airelles rouges, qui peuvent être utilisées non seulement comme mets délicat, mais également utilisées pour le rhume comme antipyrétique naturel.
Il est nécessaire
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- Recette numéro 1:
- airelle 1 kg;
- sucre 1,5 kg;
- eau pour blanchir 1, 5 c.
- Recette numéro 2:
- airelle 5 cuillères à soupe;
- poires pelées 700 g;
- sucre 1, 3 kg.
- Recette numéro 3:
- airelle 500 g;
- cassis 500 g;
- sucre 1,5 kg;
- eau 1 cuillère à soupe.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1
Triez et rincez bien les baies. Faites blanchir les airelles 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, puis pliez-les sur une passoire pour laisser passer le verre d'eau.
Étape 2
Faites bouillir le sirop de sucre dans l'eau que vous avez utilisée pour le blanchiment. Trempez-y les baies et faites-les cuire pendant 25-30 minutes.
Étape 3
Éteindre le feu et laisser refroidir légèrement la confiture d'airelles. Verser la confiture chaude dans les pots préparés.
Étape 4
Recette numéro 2
Triez et rincez la baie. Placez-le dans un four chaud et laissez mijoter jusqu'à ce que les jus apparaissent.
Étape 5
Rincer les poires, les peler, les évider. Coupez les poires épluchées en quartiers, puis blanchissez-les dans l'eau chaude pendant 10-15 minutes. Après le blanchiment, refroidissez les fruits en les plongeant dans de l'eau froide pendant 2-3 minutes. Placer les poires dans une passoire pour égoutter l'eau.
Étape 6
Sortez les airelles du four, égouttez le jus obtenu et mélangez avec 1 kg de sucre. Porter à ébullition le mélange d'airelles et de sucre. Verser le sirop obtenu sur les poires et laisser reposer 3-4 heures.
Étape 7
Ajouter le sucre restant aux airelles compotées, couvrir et laisser à température ambiante pendant une journée.
Étape 8
Faire bouillir le sirop de sucre avec les poires pendant 10-15 minutes à feu doux, puis laisser reposer 7-8 heures.
Étape 9
Faire bouillir les airelles après 10 minutes. Après qu'ils se soient installés une deuxième fois, porter les poires à ébullition et mélanger avec les baies bouillies. Cuire la confiture d'airelles et de poires pendant 20-30 minutes.
Étape 10
Recette numéro 3
Triez les baies par taille, enlevez les brindilles, les restes secs de la fleur et les tiges. Rincez abondamment les airelles et les cassis sous l'eau froide.
Étape 11
Portez un verre d'eau à ébullition et faites-y cuire les baies pendant 2-3 minutes. Ensuite, égouttez l'eau des baies, mélangez-la avec du sucre et mettez le feu. Lorsque le sirop bout, plongez-y les fruits et faites cuire à ébullition continue pendant 5 à 8 minutes, en enlevant la mousse. Après cela, faites cuire la confiture à feu doux pendant 20-30 minutes.
