La confiture d'airelles et de pommes est très utile pour les adultes et les enfants, car elle est riche en vitamines et, de plus, a un goût exquis inhabituel. Il n'est pas difficile de le cuisiner, l'essentiel est de suivre la recette pour sa préparation et d'en respecter les proportions.
Il est nécessaire
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- 500 g d'airelles rouges;
- 500 g de pommes;
- 1, 3 kg de pommes;
- 1 verre d'eau.
Instructions
Étape 1
Pour faire de la confiture d'airelles avec des pommes, triez les baies mûres en enlevant la tige, les résidus de fleurs séchées et autres impuretés, et rincez-les abondamment sous l'eau froide. Prenez une casserole un peu plus grande que la passoire dans laquelle vous allez blanchir les baies et les pommes, versez-la dans l'eau et portez-la à ébullition. Ensuite, prenez de petites portions d'airelles rouges, placez-les dans une passoire et blanchissez chaque portion de baies dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. De ce fait, l'amertume inhérente au goût de cette baie, indésirable pour la confiture, sera supprimée de l'airelle.
Étape 2
Rincez les pommes destinées à la confiture - il est conseillé de prendre des fruits des variétés "anis" ou "Antonovskie", puis le goût de la confiture sera plus intense et original, et en retirer le noyau. Prenez un couteau, coupez les pommes en fines tranches d'environ 7-8 mm d'épaisseur et blanchissez-les en portions de la même manière que les airelles rouges.
Étape 3
Mettez le sucre dans l'eau dans laquelle les baies et les pommes ont été blanchies et faites cuire le sirop de sucre à feu vif. N'oubliez pas que pendant la cuisson, il est nécessaire de le remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement dans l'eau - cela est nécessaire pour qu'il ne colle pas au fond et que le sirop ne développe pas une couleur jaune désagréable. Mettez délicatement les pommes et les airelles blanchies dans le sirop chaud préparé et faites cuire la confiture, en la remuant et en l'écumant avec une écumoire ou une cuillère, à feu doux pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Son apparition peut être déterminée par le test dit de la "goutte" - une goutte de sirop de confiture prêt à l'emploi, soigneusement versée sur une assiette sèche et propre, ne doit pas se répandre.
Étape 4
Pendant que la confiture refroidit, rincez les pots en verre et laissez-les sécher. Mettez-y la confiture de pommes et d'airelles refroidies, fermez les pots avec des couvercles secs prélavés et conservez-les dans un endroit sombre et frais.
