Les baies d'airelles sont non seulement très belles, mais aussi saines. Ils comprennent divers composés du manganèse, des acides organiques benzoïques et complexes, ainsi que des tanins et des vitamines. L'airelle rouge est utilisée dans le traitement de l'athérosclérose, du diabète sucré léger, de l'hypertension et de certaines formes de gastrite. La confiture faite à partir de ces baies conserve presque toutes leurs propriétés utiles et a un goût exquis unique.
Il est nécessaire
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- 1 kg de baies d'airelles rouges;
- 500 g de sucre;
- 500 ml d'eau;
- 3 g de cannelle;
- 1 cuillère à café écorces de citron;
- 3 boutons d'oeillets.
Instructions
Étape 1
Séparez les baies d'airelles des branches, rincez-les sous l'eau froide et triez-les: enlevez les débris secs, les fruits gâtés et pas mûrs. Rincez à nouveau les airelles sous l'eau courante et jetez-les dans une passoire, puis saupoudrez les baies sur une serviette pour les sécher complètement.
Étape 2
Comment apprendre à cuisiner bouilli / b à partir d'airelles fortes / fort "class =" colorbox imagefield imagefield-imagelink "> Prenez une petite casserole (trois à quatre litres), mettez-y 500 ml d'eau et portez à ébullition. Versez le baies dans de l'eau bouillante par petites portions et faites-les bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis soigneusement pour ne pas les écraser, retirez-les avec une écumoire et placez-les dans un récipient spécialement préparé (tasse, bol, casserole). vous aider à vous débarrasser du léger goût amer des baies. dont vous avez blanchi les airelles, ajoutez le sucre et, en remuant constamment, faites cuire à feu doux pendant 7-8 minutes. Trempez les airelles dans le sirop préparé et faites cuire le mélange pendant encore 15 -17 minutes, en remuant de temps en temps. Après le temps imparti, éteignez la confiture et réglez-la sur 2 heures, afin que les baies soient bien saturées de sirop de sucre et de jus
Étape 3
Remettez la casserole avec la confiture à feu doux et, en chauffant à ébullition, faites cuire pendant 15-17 minutes. Laissez la confiture refroidir complètement et ramenez-la à ébullition. Ajoutez-y la cannelle, le zeste de citron et les clous de girofle. Laisser mijoter la confiture à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, pendant 25-30 minutes. De plus, il doit être constamment agité afin d'exclure la possibilité de brûler. Dans la confiture d'airelles finie, la peau des baies devient transparente et une goutte de sirop ne se répand pas sur l'assiette. Si le sirop s'avère encore liquide et que les baies sont déjà prêtes, retirez les airelles de la poêle à l'aide d'une écumoire. Continuez ensuite à cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant constamment. Ensuite, recombinez les baies avec le sirop et faites-les bouillir ensemble pendant encore 1 à 2 minutes. Verser immédiatement la confiture chaude dans les pots préparés et rouler. Retirer dans un endroit chaud pendant 7 à 8 heures.
