Une confiture de melon délicate et aromatique satisfera même les gourmands les plus exigeants. Cette confiture est bonne à servir avec des crêpes, des crêpes, du thé avec des biscuits, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour la cuisson, ainsi que pour décorer des gâteaux et des pâtisseries.
Il est nécessaire
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- melon - 1kg;
- sucre - 1, 2 kg;
- eau - 500 ml;
- vanilline - 5 g;
- acide citrique - 3 g.
Instructions
Étape 1
Pour la confiture, essayez d'utiliser des melons pas tout à fait mûrs, dont la chair est un peu dense. Lavez le melon, séchez-le avec une serviette douce. Couper en deux, retirer les graines et les veines du milieu. Rincez le melon sous l'eau et coupez-en toute l'écorce. Coupez la pulpe en petits cubes d'environ 2-3 centimètres chacun.
Étape 2
Prenez une casserole de 2 litres, versez-y un litre d'eau et portez à ébullition. Tremper les morceaux de melon dans un liquide bouillant et laisser mijoter 5 à 6 minutes. Retirez la casserole du feu, égouttez et laissez reposer 1 à 2 minutes. Versez de l'eau froide sur les tranches de melon chaudes pendant 3 à 4 minutes. Jetez ensuite le melon dans une passoire pour que l'eau des morceaux de verre sèche légèrement.
Étape 3
Pendant que le melon sèche, préparez le sirop. Mettez un demi-litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter lentement le sucre au liquide bouillant, sans oublier de remuer. Faire bouillir le sirop pendant 10-15 minutes.
Étape 4
Mettez les morceaux de melon séchés dans une casserole de 3 litres et versez-y la moitié du sirop fini. Placer la casserole sur feu doux, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 6-7 minutes en remuant doucement. Après cela, retirez la casserole du feu, couvrez et mettez de côté pendant 7 à 8 heures (ou jusqu'au matin si vous cuisinez le soir) pour faire tremper le melon.
Étape 5
Mettez ensuite la casserole avec les morceaux de melon au sirop sur feu doux, en ajoutant la moitié du sirop restant à ce mélange. Porter à ébullition et cuire pendant 9 à 10 minutes en remuant doucement. Retirez à nouveau la casserole du feu et mettez-la de côté pendant au moins 9 à 10 heures.
Étape 6
Après le temps imparti, mettez la casserole sur feu doux, ajoutez le reste du sirop et portez le mélange à ébullition. Ajouter la vanilline et l'acide citrique à la confiture et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits (les morceaux de melon doivent être assez mous). Verser la confiture finie dans des pots stérilisés et rouler.
