De délicieuses préparations faites maison peuvent être préparées non seulement à partir de baies de jardin et de forêt, mais également à partir de fruits du sud, par exemple le melon. Il fera un excellent dessert sous forme de confiture, dans lequel vous pourrez ajouter diverses épices et autres types de fruits pendant la cuisson.
Il est nécessaire
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- 2 kg de melon (le poids de la pulpe sans croûte est pris en compte);
- 5 cuillères à soupe. Sahara;
- 1 citron;
- 50 g de racine de gingembre;
- vanilline ou cannelle (facultatif)
Instructions
Étape 1
Prenez un melon mûr, la variété torpille est la plus adaptée. Couper en deux, retirer les graines et couper la pulpe. Ensuite, coupez-le en cubes ne dépassant pas 1 cm de long et mettez-le dans une casserole. Pelez et râpez la racine de gingembre. Placer dans un bol avec le melon. Pressez le jus du citron et versez-y le même. Râper le zeste de citron, l'ajouter au jus. Versez 2-3 cuillères à soupe. sucre, mélangez le tout. Laissez le mélange dans un endroit frais pendant 2-3 heures.
Étape 2
Faire du sirop de sucre. Pour ce faire, prenez 100 g de sucre pour 1 litre d'eau. Faites chauffer le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais ne faites pas bouillir. Transférez-y les tranches de melon mélangées au gingembre et au citron. Cuire à feu moyen environ 15 minutes. Ajoutez ensuite plus de sucre - environ 2 c. par kilogramme de melon frais. Continuez à faire la confiture en remuant constamment. En fin de cuisson, il doit être épais. Pour un échantillon, égouttez un peu sur une assiette froide - si la confiture ne s'étale pas, elle peut être considérée comme prête. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de vanilline au mélange à mi-cuisson pour plus de saveur. La poudre de cannelle peut également être un ajout intéressant, mais ne doit pas être utilisée avec de la vanille.
Étape 3
Préparez les récipients pour emballer la confiture. Stérilisez les bocaux en verre et les couvercles métalliques dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis séchez. Refroidissez un peu la confiture finie pour que les pots n'éclatent pas du contenu chaud. Versez-le dans des récipients et fermez les pots avec des couvercles à l'aide d'un scellant. Il est préférable de conserver la confiture dans un endroit frais et sombre, comme une cave ou un placard, et après avoir ouvert le pot au réfrigérateur.
Étape 4
Citrons du principal substitut des kumquats. Ils doivent être coupés en petits cubes sans éplucher le zeste et ajoutés au melon au gingembre. Dans ce cas, il est conseillé d'ajouter du jus d'orange fraîchement pressé à la confiture.
