Les beignets sont des tartes sucrées frites, dont le goût est familier à beaucoup depuis l'enfance. Les habitants de Saint-Pétersbourg les aiment particulièrement et les appellent à leur manière - "beignets". Les légendaires gonflés sont apparus à Leningrad dans les années 60. Mais jusqu'à présent, cette pâtisserie n'a pas perdu sa popularité. Ils sont préparés avec différents types de garnitures - avec du chocolat, de la crème anglaise, de la confiture, etc. Et aussi juste saupoudrer de sucre glace. Les beignets peuvent être faits facilement à la maison. Les produits ainsi préparés sont très aériens, parfumés, avec une croûte croustillante appétissante.
Il est nécessaire
- - Lait - 2 tasses (500 ml);
- - eggsufs de poule - 2 pcs.;
- - Margarine crémeuse - 0,5 paquet (125 g);
- - Levure sèche - 1 sachet;
- - Sucre granulé - 2 c. je.;
- - Sel - 1,5 cuillère à café;
- - Eau tiède - 100 ml;
- - Farine - environ 500-600 g (selon la variété, moins ou plus peut être nécessaire);
- - Vanilline - 0,5 c.
- - Huile de tournesol pour la friture;
- - Sucre en poudre pour la décoration - 50 g;
- - Confiture, confiture, baies au sucre, crème pour la garniture - facultatif;
- - Poêle à frire profonde.
Instructions
Étape 1
Verser le lait et l'eau dans un petit bol et chauffer jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Il est pratique de le faire au micro-ondes. Ajouter le sucre et la levure sèche. Mélangez le tout et placez dans un endroit chaud, recouvert d'un couvercle ou d'une serviette. Laissez la pièce à travailler pendant 15 minutes.
Étape 2
Une fois le temps écoulé, faites fondre la margarine crémeuse au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez-le au lait avec la levure appropriée, et cassez également les œufs de poule, le sel, la vanilline dans le même bol et battez le tout jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou une fourchette.
Étape 3
Maintenant, ajoutez la farine dans un grand bol. Pour commencer, prenez 400 g. Ensuite, vous pouvez ajouter. Verser la masse lait-beurre sur la farine et pétrir la pâte. En fin de compte, il devrait s'avérer doux, non serré et ne pas coller à vos mains. Ajouter la farine petit à petit, jusqu'à ce que la pâte ait la consistance désirée. S'il n'est pas pratique de pétrir dans un bol, vous pouvez le faire sur la table.
Étape 4
Couvrir le bol avec la pâte finie avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 heure. Pendant ce temps, il devrait avoir le temps de doubler. Après cela, étalez une couche d'au plus 1 cm d'épaisseur et découpez des cercles de taille moyenne. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un verre étroit ou un verre. Laissez les blancs remonter jusqu'à ce qu'ils doublent de taille. Graissez ensuite vos mains avec de l'huile de tournesol et façonnez les ronds en beignets en faisant de petits trous au milieu.
Étape 5
Après cela, prenez une poêle à frire, chauffez-la bien et versez-y tellement d'huile de tournesol que les produits y sont librement immergés. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, transférez la première fournée dans la poêle et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 6
Placer les beignets grillés finis sur une grande assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Si vous le souhaitez, pendant la friture de la portion suivante, les produits finis peuvent être farcis de n'importe quelle garniture, par exemple de la crème anglaise ou de la confiture, ainsi que des baies râpées avec du sucre. Pour ce faire, faites une incision avec un couteau le long de la bande lumineuse qui se forme à cause de la friture et insérez la garniture. Ou tout simplement les saupoudrer de sucre en poudre. Servir chaud avec du café au lait (selon la tradition de Leningrad).
